紫北塞葡萄葡萄酒

【葡萄品种】紫北塞Alicante Bouchet——带你看看什么叫染色葡萄品种

紫北塞AlicanteBouschet这个葡萄品种似乎很少有人知道，因为用紫北塞酿出来的单品...

紫北塞Alicante Bouschet这个葡萄品种似乎很少有人知道，因为用紫北塞酿出来的单品葡萄酒太少了，一般紫北塞只会出现在混酿葡萄酒里面，起到染色的作用。今天品萄小编就来带你认识这种染色品种的佼佼者——紫北塞Alicante Bouchet。

Alicante Bouschet（紫北塞）原产法国，欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东烟台，目前烟台有少量栽培。

Alicante Bouschet是一种果肉呈现红色的葡萄品种(这种葡萄被称为"Teinturier")，广泛种植在法国，尤其是Languedoc-Roussillon(朗格多克-鲁西雍)产区，西班牙和葡萄牙也有相当的种植。Alicante Bouschet是由葡萄育种学家Henri Bouschet先生于1866年用Petit Bouschet和Grenache葡萄杂交培育问世的。在21世纪，这种葡萄在意大利，以色列，马其顿，北非，加州都有部分种植。Alicante Bouschet最初的设计就是为了培养其着色能力，就像19世纪的Aramon葡萄一样。一经问世，Alicante Bouschet就迅速流行起来，这不但得益于其完美的染色着色能力，更是因为这种葡萄产量惊人。以其高产量，高收益率，容易种植，Alicante Bouschet在欧洲根瘤蚜浩劫之后帮助了很多酒庄获得了周转和再起的机会。

在美国禁酒令时期，Alicante Bouschet常常被种植在加利福尼亚，运输她的卡车曾一度伪装成运输鲜食葡萄，将Alicante Bouschet一直运到美国东海岸在那里酿酒销售。这种葡萄果皮厚，容易成熟，适合运输，果肉多汁，即使连续压榨多次后果汁还在源源不断得从压榨机里流出来。这对于禁酒令的大时代背景下简直是美国私酿酒作坊的天使！多少当时见不得光的“美国梦”都是由Alicante Bouschet缔造的。

到了20世纪下半叶，随着葡萄酒品鉴的普及，Alicante Bouschet葡萄被人认为口味普通，不出彩，缺乏葡萄品种特征。现代在Almansa(阿尔曼萨),西班牙以及葡萄牙很多酿酒师正在企图改变世人的偏见证明：只要种植方法得当，酿造工艺有技巧Alicante Bouschet也能酿造充满果香，新鲜感和平衡的伟大葡萄酒。

在混酿中，Alicante Bouschet会柔化葡萄酒调配颜色。然而，她早熟、高产的代价是缺乏深度和酒精度。但是如果控制好疏果并精心挑选适合的土壤，Alicante Bouschet一样可以酿造价格便宜质量上乘的葡萄酒。