求证吃西瓜减肥靠谱吗？

进入7月，天气越来越热了。晚饭过后来上半个冰镇西瓜，爽口解暑，那是最惬意不过了，甚至有不少减肥人士常常以西瓜来代替正餐，以期达到减肥的效果。西瓜，真是传说中的“减肥圣品”吗？...



进入7月，天气越来越热了。晚饭过后来上半个冰镇西瓜，爽口解暑，那是最惬意不过了。都说西瓜是减肥食品，脂肪极低，能量很少，所以不少人认为多吃一点也不会增肥。甚至有不少减肥人士常常以西瓜来代替正餐，以期达到减肥的效果。

西瓜，真是传说中的“减肥圣品”吗？

不能无节制地吃

减肥人士说西瓜脂肪含量极低，这个没错，可是却忘了，西瓜中还有糖分。

“市售西瓜的糖分含量大约在7%~8%，按7%来计算，500克西瓜肉含糖35克，2斤瓜瓤中的糖分达70克以上。100克大米含约77克碳水化合物，吃2斤瓜瓤相当于吃一碗米饭的碳水化合物。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍说。

吃西瓜可能会导致发胖，在范志红看来，这并不能怪西瓜本身，主要是夏天人们吃西瓜吃得太多了。“如果按1个苹果那样的量来吃西瓜，是不容易产生明显增肥效果的。啤酒也是完全同样的道理。按100克计算，啤酒好像能量比较低，但2瓶啤酒（1500克）的能量就相当于一袋切片吐司面包了（120克）。”

那为什么一般人多吃一碗饭会觉得很饱，大量的西瓜却能不知不觉吃下去呢？

对此，范志红解释说：“西瓜和苹果不同，它的甜味主要来自于果糖。怎么判断是否是果糖的甜味呢？很简单，果糖甜味清凉爽口，而且有喜凉的特性。也就是说，温度越低，果糖的甜度就越大，这是它被各种清凉饮料所钟爱的主要原因。研究早就发现，果糖虽然不会明显地升高血糖，却也绕开了食欲控制的机制。正因西瓜含大量果糖，也有让人不觉得饱这种特性。

如何健康地吃

由此可见，西瓜虽好，却也不能随便吃。那么，夏日里如何食用西瓜来达到健康又瘦身的效果呢？范志红的建议是，首先要控制食用量。

“正常情况下，西瓜每天吃两三块就好，并不需要一次吃好几公斤。这时候，它起到的是水果的作用。在每天的膳食中，各种食物都有自己的份额，比如，粮食大致半斤到八两，鱼肉类1~2两，蔬菜一斤，水果半斤多等，需要均衡搭配。”范志红说。

对于那些特别喜爱西瓜、希望多吃一些的人，在增加西瓜食用量的同时，需要相应减少其他类别食物的份额。

“因为西瓜会带来糖，而糖和淀粉在体内的代谢是相似的，所以多吃西瓜就需要减少一些主食来弥补。”范志红说，但需要注意的是，西瓜所含的蛋白质和B族维生素比主食少，这样容易导致营养不足，特别是B族维生素严重不足，钠摄入量也不够，会使人感到疲乏无力，工作能力和思维能力都有所下降，让夏季的生活质量大打折扣。

如果出现了这样的情况，范志红建议，此时要特别注意吃一些淀粉类主食和奶类、豆浆、蛋类、鱼肉类食物，加一点有咸味的菜，能有效补充身体所缺乏的蛋白质、B族维生素和钠，从而改善体能。

“另一个方案就是增加运动，以此来把多吃的糖分消耗掉。”范志红说，“在气温高达35℃的情况下，并不提倡人们出门长时间运动。如果不选择运动这条路的话，那还是要避免在餐后吃太多水果，因为这样做只会增肥。这种增肥绝对不是增加肌肉，而是彻头彻尾的肥肉。”

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