停不下嘴的大理石芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合...

芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。

奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。



蛋糕底制作：

材料：鸡蛋三只，糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米淀粉8克


制作：

1

牛奶和油充分乳化混合

2

在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

3

在步骤2中加入蛋黄拌匀

4

用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖

5

打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

6

将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里，[b]放在中层，150度，烤23分钟

[/b]

7

在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片

8

在活底模上包好一层锡纸

9

将圈好的蛋糕片放在活底模上，备用





大理石芝士蛋糕：

材料：奶油奶酪250克，酸奶110克，淡奶50克，淀粉15克，糖50克，蛋黄2个



做法：

1

先将奶油奶酪切成小块，隔热水软化，搅到顺滑

2

在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀

3

分次加入淡奶油拌匀

4

分次加入酸奶拌匀

5

加入蛋黄，拌匀

6

筛入粉类，搅拌至无颗粒状态

7

将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻

8

将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中，取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，然后画到蛋糕的表面上，再用竹签在表面画出花纹

9

将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到    已盛有凉水的烤盘里水浴。放中下层，150度，45分钟。出炉后放凉，冷藏4小时候食用

    关注 柏翠电器