【香浓可爱】长颈鹿蛋卷

长颈鹿蛋卷香浓可可和着淡奶油的味道，萌萌哒长颈鹿纹图案，大人小孩看到肯定会爱上，不管是视觉还是味觉都...

香浓可可和着淡奶油的味道，萌萌哒长颈鹿纹图案，大人小孩看到肯定会爱上，不管是视觉还是味觉都是一场盛宴喔！



材料：

蛋黄糊：植物油65g、牛奶65g、蛋黄5个、细砂糖20g、低筋面粉60g、朱古力粉10g、玉米淀粉15g、蛋白5个、细砂糖50g

奶油馅：淡奶油150g、细砂糖15g

步骤：

1

牛奶和油充分乳化混合

2

在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀，再加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀

3

用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖

4

打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白，[b]留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用

[/b]

5

将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路，画好后烤盘放在烤箱里150度，烤两分钟取出

6

将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘，轻轻震出气泡

7

蛋糕糊放在中层，150度，烤25分钟，烤好的蛋糕片在晾网上，放凉

8

淡奶油加糖打发，蛋糕片上铺上奶油，用面棍帮助卷起来蛋糕

9

蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型，吃的时候切块即可







小贴士：

1、蛋白打发：蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋，然后蛋清分离，而且天热打发的时候最好是提前放到冷冻室将蛋白冻两分钟，这样冻过的蛋白打发更细腻，更稳定。

2、面粉要过筛加入，蛋糕糊在制作时要上下翻拌，夹好奶油的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时以后食用。

3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

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