【奶香十足】蔓越莓面包

蔓越莓面包面包组织柔软拉丝，中间还能吃到洁白香酥的椰蓉。得到了两个女儿的高度评价，都说非常好吃！哈哈...

面包组织柔软拉丝，中间还能吃到洁白香酥的椰蓉。得到了两个女儿的高度评价，都说非常好吃！

哈哈，这下好了，以后连烤箱都可以省了，直接面包机烤，省心省力又美味！



材料：

面包体材料：高筋面粉350克，奶粉20克，糖50克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶90克，动物淡奶油110克，酵母3.5克，黄油20克


椰蓉馅料：椰蓉50克，糖粉25克，鸡蛋25克，牛奶25克，黄油25克

扫蛋液：10克



做法：

1

把除黄油以外的面包体材料放入面包机桶，启动欧式程序，15分钟后加入黄油

2

在面团工作期间，制作椰蓉馅：融化黄油加糖粉、鸡蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀

3

和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序

4

取出面团，排气，均匀分成三份，重新揉圆，松弛15分钟

5

用擀面杖擀成长条状，铺上椰蓉馅

6

沿长边卷起，尽量卷紧，卷成长筒状，捏紧一端。[b]编成三股辫，捏紧两头并向下折

[/b]

7

取出搅拌刀，把辫子放入面包机桶，按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满

8

发酵结束后，在表面刷蛋液，并把剩余的椰蓉馅撒在面包上，面包程序自动进入烘烤

9

程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦







小贴士：

1、面粉一定要使用高筋面粉。

2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。

3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。

4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例

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