食素前你该了解的十件事
吃素动机千千万万，因为素食肉食都是个人选择，也的确各有优势。今天选用《食帖》文章，想与众多已在吃素，或准备吃素的小伙伴们，分享10个有益建议。开启素食生活之前，不妨先看看。...
10 Things To Know
Before U Decide To Stop Eating Meat
食 素 前 你 该 了 解 的 10 件 事
1 /
无需激进
你不需要马上就成为一个纯素食者。
可先尝试在做肉菜时，逐渐增加素菜比例，循序渐进，给自己的身体一个过渡期。
2 /
确保蛋白质、铁、钙、
维生素D、维生素B12的摄入
素食者很容易缺乏这几种营养物质，因此在饮食中应引入能补充这些营养物质的食材。比如黑豆红薯水波蛋，钙、铁、维生素D和B12丰富，每份365大卡，可提供19g蛋白质。
3 /
用smoothie代替果汁
比起果汁，smoothie纤维素含量更丰富，也是补充蛋白质和维生素的好来源，做法也简单快速。
4 /
在smoothie中多加
天然蛋白质来源，而非蛋白粉
并不是说蛋白粉不好，但毕竟天然食材更美味！花生酱、杏仁奶、椰奶、豆奶、豆腐等，都是用在smoothie中补充蛋白质的绝佳素食来源。
5 /
多开发豆子的吃法
豆类是补充蛋白质的最佳来源之一，做法超多，怎么吃都美味。
6 /
素食者需补充更多的铁
比起动物中的铁，人体较难吸收植物中的铁。因此素食者需摄入更多富含铁的食物，如豆类、菠菜、羽衣甘蓝等。
7 /
将补铁与补充维生素C的
食物一同食用
维生素C能帮助人体吸收铁，因此可将它们与补铁食物一起食用。如在燕麦早餐中加入蓝莓，在糙米中加入甜椒等。
8 /
该补多少蛋白质？依运动量而定
如果你平时活动量较少，建议可以每kg体重补充0.8-1g蛋白质。中等运动量人群可增加至1.2-1.4g，而专业运动员则需要1.6-2.2g。
举例来说：一位活动量较小、体重68kg的女性。
68g × 0.8 = 54.4g。
68g × 1 = 68g。
结论：这位女性每天应摄入54.4-68g蛋白质。
9 /
不一定要喝乳制品才能补钙
当然，喝乳制品补钙非常好，但如果你吃素，也是可以通过食用羽衣甘蓝、花椰菜、菠菜等食材来补钙。
10 /
梅森罐沙拉是午餐好选择
工作餐也想吃素？提前在家准备一罐素食沙拉，带去上班即可。
图文来源：素食街
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