椰汁芒果水信玄饼
水信玄饼是一种日本的小吃。最早是用糯米做的，后来被脑洞大开的人用琼脂做成了透明的，像水滴一样！可爱吧！我们也模仿一下。准备材料吧：吉利丁胶，芒果，椰青，升级版水信玄饼来了！...
吉利丁片，我做的不多大约用了3片。
把掰碎的吉利丁片泡在水里，不要等他熔化。软了就可以取出。
准备一个椰青。椰青里面的椰汁是清澈透明的。这样我们做的水信玄饼不仅可以透明如水滴，还不用加糖，完全椰汁的本来味道！
用勺子在椰青上用力敲打，直到椰青头部裂开。我们把硬的部分拿掉。里面白色的是椰子肉。喜欢的可以放在玄饼里。把椰肉切开口，清澈的椰汁就出来了。我只用了一半。
把椰汁倒进泡软的吉利丁片里，打开炉子加热。要小小火力，不能让椰汁滚起来。热到大约70-50度的样子，关火。让温热的椰汁把吉利丁片熔化。可以用勺子搅拌加速熔化。
吉利丁片完全溶解好，放冷备用。
来准备芒果。把芒果去皮，去骨切成小丁块。
找个容器。我用了小杯子，先放进去小半杯的椰汁（里面熔化了吉利丁片的）放进冰箱里大约20分钟，溶液就基本定型，然后再放切好的芒果粒，你也可以加椰子肉。最后再加椰汁，要让椰汁全部没过芒果粒。放进冰箱再30分钟。取出后，脱模。我脱模没弄好，玄饼表面不顾光滑水嫩。大家脱模的时候要小心。但是味道很赞，椰汁跟芒果好般配呀！
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