又到一年端午时，会包粽子的忙着包粽子，自己吃，还要送朋友。不会包的又开始包粽子的学习苦旅。因为学不会明年还要学。我们今年弄一个看一遍就会包的粽子，保证都会包的粽子。...

又到一年端午时，会包粽子的忙着包粽子，自己吃，还要送朋友。不会包的又开始包粽子的学习苦旅。因为学不会明年还要学。我们今年弄一个看一遍就会包的粽子，保证都会包的粽子。准备材料：鹅蛋（找不到鹅蛋的话，鸭蛋甚至鸡蛋都可以。）粽叶，糯米，咸蛋黄，五花肉。

五花肉，先用开水烫一下，开水里加黄酒。烫好的五花肉加老抽，蚝油腌着。糯米用水泡上。



图片中从右到左依次是鹅蛋，鸡蛋，鸽子蛋。（鸭蛋我没找到）我用鹅蛋是因为它大，皮厚不容易破。鸭蛋，鸡蛋也可以哦。



鹅蛋洗干净外皮，用刀在鹅蛋的大头一边慢慢敲破一个拇指大小的口，注意里面的膜不要弄破。（蛋壳的碎片要用水冲干净，内膜破了，冲的时候碎蛋壳和水会一起被冲进蛋液里，影响你吃蛋的口感）



鹅蛋小头的一边，敲破一个筷子头大小的破洞。同样膜最好不要破。两头都弄好后，用一只筷子从小头刺破进去，直插到大头那边捅破大头那边的膜，多捅几下，这样里面的蛋液会自己流出来。留下完整的蛋壳。



粽叶，洗干净，剪成小块。大小要能从鹅蛋大的破口塞进去的最大程度。太小的粽叶，味道不够足，太大又塞不进，自行掌握哦！



我的粽叶把它对折，从大口的一边塞进去，垫在小破口的位置。



往里面填一勺糯米，然后放咸蛋黄，还有腌制好的肉。



最后再填糯米，边填边用筷子压实，尽量不要留很大的空隙。糯米要填到8-9分满。糯米在蒸煮的过程会涨大，太满会撑破蛋壳或者溢出，影响外观。



最后用粽叶包裹在蛋壳的外面，满满的都包裹上就好，没有形象的要求。



最后我用曲别针做了固定，大家随意。固定好就可以。放进蒸锅里，水量大约要漫过蛋的半腰的位置。开锅后转中火。慢慢煮40-50分钟。煮好后，再泡一小时。这样是为了让蛋壳里的米更有粽叶的味道。



我放到水冷才拿出来的，轻轻磕破蛋壳，剥开来看看。



肉，还有咸蛋。咸粽子的味道。你会了吧！会弄这个，那么你就可以自己发挥了。甜的粽子，加豆沙，红枣，蜜豆。今年你再也不是那个不会包粽子的人了。



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