这一锅还真得自己做！清爽解腻，比下馆子还好吃！

海南椰汁鸡...

一提起夏天，椰汁立马浮现在脑海里，椰子的清香就像是来自热带海岸宁静的风，不断地吹拂在脸上。它的香不同于牛奶的浓醇，它的甜也不似蜂蜜的甜腻，一切都是恰到好处。



说起椰子，不知道有没有人和小编一样傻傻分不清椰青、椰浆和椰皇？

其实椰青也叫嫩椰子，椰青里的液体便是椰子水，非常适合直接饮用。椰青成熟后，将外壳剥掉，呈现出毛茸茸的状态便是老椰子，既可以喝椰子水又可以吃椰肉，也可以榨椰子油。椰青完全熟透将皮去掉，抛光打磨便成了椰皇，它的椰汁会少一些，椰肉比较香，可用来做椰丝、椰蓉、椰粉等。用新鲜的椰青入菜，能给料理增加自然的鲜甜，更能衬托出原汁原味的口感。

对于海南人来说，清爽的椰子和海南独有的文昌鸡无疑是一对绝配组合，椰青汤底清甜可口，煮过的鸡肉更是清甜满分，椰香满满！今天詹姆士这道海南椰汁鸡，在椰汁和鸡这对cp的基础上，增加了一些小心思，让它变得更加清爽开胃。



用椰青、椰奶、红辣椒制成的酱汁，淋在煮熟的鸡块上，让清甜的椰汁慢慢地渗透进鸡肉中。来一口肉，滑嫩鲜甜，鸡肉的鲜味和椰子的清香在嘴里相会，时不时冒出一点辣味，更加的开胃爽口了，真的很适合夏天～

【1】滚水调味

生姜切片、葱拍后切段放入滚水锅中，再放入盐调味。

【2】煮鸡腿

水滚后转小火，放入去骨鸡腿，小火煮15分钟后关火焖10分钟。



【3】调椰汁

剖开椰子，倒出椰青，再加入两匙椰奶，放入适量盐、香菜末、辣椒末一起搅拌。

【4】盛盘

捞出煮好的鸡肉切块装盘，淋上椰汁酱汁，这道海南椰汁鸡就完成啦。


每一块鸡肉都吸收了椰青的清香，味道太绝了！鸡肉煮熟后焖了15分钟非常有用，鸡肉果然很嫩滑，再加上淡淡的椰香味，让鸡肉的鲜味更突出了。椰青非常适合用来入菜，不会因为太浓郁而抢味，反而去除了肉类食材的油腻，让鲜味更加突出。椰青和鸡肉相结合，一对绝配的梦幻组合，冷吃热吃都很不错，快来试试看吧！




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来一口椰青，清爽一夏吧~

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