超美味豉油鸡做法 看了就流口水

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【豉油鸡】是广东人喜欢的一道菜，这道菜可以在餐厅里吃得到，鸡肉包裹着浓浓的豉油酱汁非常下饭。虽然在煮的过程只有20分钟但是煮好的鸡肉非常的入味。

在选用豉油的时候建议使用味道比较浓的豉油，因为鸡肉煮的过程只有20分钟所以选用浓味的豉油会比较快入味。如果淡口味的豉油鸡肉会煮不入味而鸡烧的太久
的话就会影响口感，【豉油】这个形容词就是【生抽】；一般广东话把生抽都叫为豉油。

这道菜可以说是一道下饭菜，配上一碗香米煮的白饭就更美味了；制作过程可说是很简单在煮的时间上也不是很长，大家可以试一试。

—豉油鸡—

1.准备2斤重的三黄鸡洗净，浸泡一会去除血水，其实散养的鸡最好，但是我买不到，买了品牌的三黄鸡，鸡如果大的话，炖的时间要增加一些，总之要熟



2.

锅内放少许油，爆香葱姜



3.加入半瓶豉油鸡汁



4.大火煮开



5.及肚子里塞入剩下的葱段姜片，给鸡翻几下面，使全身都沾上汤汁



6.盖上盖子，小火炖30分钟，期间多次给鸡翻面，肚子里也尽量进去汤汁，总之就是全身都入味



7.再打开盖子，转中火，不停的用勺子舀起汤汁浇在及的身上，这个过程持续5分钟

8.5分钟后关火，可以在大腿部用筷子扎一下，轻松穿透，并且不会带出血水，就是熟了



9.

鸡捞出来略微凉一下; 温热的时候斩块，要选用快刀，厨房剪辅助一下，注意不要破坏表皮.



10.装盘，剩下的汤汁也不要扔了，可以存起来下次继续用，不过直接用来拌饭简直不能再好吃.

烹饪技巧：可以再加一些老抽，颜色会更漂亮。

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