散养土鸡的挑选
土鸡生长周期是一年左右。是小种苗农村放养。主要靠草地林地放养，吃野外昆虫与青草，不存在疫苗药性残留，对人体是...
土鸡生长周期是一年左右。是小种苗农村放养。主要靠草地林地放养，吃野外昆虫与青草，不存在疫苗药性残留，对人体是没有任何损害。圈养饲料肉鸡的生长周期只有三个月。因为吃的是饲料催肥。加上鸡舍夜晚不关灯。每只鸡一天的进食量大大超过正常范围。肉积淀的营养物质少，肉纤维粗短，最为重要的是，它甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留，对人体极为不利。土鸡是纯天然生长，营养价值非常高，口感细腻鲜美。是市面上饲料鸡和仿土鸡不能比的。现在鸡的品质繁多。怎样才能识别是不是土鸡?在这里提供几种办法 ：
用手翻开羽毛，看不见黑色的大毛根，全是细的硬根毛，由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。非土鸡的头和躯体较大，“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。
由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。
二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄毛孔细，呈网状排列;鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。非土鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。 有些土鸡局部或大面积皮肤有淤伤。是因为土鸡放养。容易在野外觅食或奔跑中受伤。土鸡生性较野。经常会打架。也可能出现被啄伤或踩伤。但不影响食用。
三品：土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散。脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有浓郁的鸡汤香味
所以挑选土鸡时一般挑选头小，毛亮脚细毛孔小的鸡
土鸡肉营养价值
编辑：小文 更新：2014年02月24日 浏览： 次我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料饲养的杂交鸡。
土鸡是散养的，土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。主要表现在：
1、土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
鸡蛋膜可来清理伤口
编辑：林中鸡 更新：2014年04月23日 浏览： 次日常生活中，难免有些磕磕碰碰，意想不到的是鸡蛋膜就有清理伤口的功效呢！
取一个新鲜生鸡蛋，先把它一磕两半，把蛋清和蛋黄倒在碗里，然后轻轻撕下鸡蛋壳里面的薄膜，撕的块儿越大越好。将撕下来的鸡蛋膜贴在伤口创面上，20分钟以后取下，让皮肤呼吸10分钟，紧接着，换另外一块鸡蛋膜敷于创面上，10分钟以后取下即可。如果创面比较严重，敷的次数和时间要相应增加。想要轻松分离鸡蛋壳与鸡蛋膜，可以用注射器将水注入蛋壳和蛋膜之间，鸡蛋膜就很容易脱离出来，且完好无损。
另外，我们常吃的大蒜也有清理伤口的功效，用大蒜膜。蒜自身含有多种药物成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使被稀释后，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。具体方法是：取一瓣大蒜，小心剥去外皮，会发现有一层透明的薄膜（蒜膜）附在上面，小心将蒜膜取下，然后轻轻贴在伤口上就可以了。应注意的是，要用蒜膜紧贴大蒜的那一面贴在伤口上，这样才能将蒜膜的杀菌作用最大化。
只要不是较大的伤口，简单清理就鸡蛋膜就可以了，是不是很方便呢！
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