三文鱼土豆片适量

香煎三文鱼

香煎三文鱼三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑...

香煎三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

适用人群：老少皆宜，特别是心血管疾病患者和脑力劳动者；患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。食材：

主料：三文鱼

500g

辅料：土豆片适量、碎黑胡椒适量、红葱头适量、姜、葱适量、盐适量、橄榄油适量。

步骤：

1.将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒。

2.将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。

3.锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。

4.土豆片炸熟后盛起待用。

5.锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。

6.等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。

7.等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。

8.美味的三文鱼扒。

小提示：做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。