特稿 2016年植物蛋白饮料行业报告

2015年植物蛋白饮料市场销额整体增长6.3%。与非酒精类液体饮料类市场发展(1.8%)相比，依然有较高的增长。...

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（联客出品，拒绝转载）

近年来，植物蛋白饮品正成为饮料市场的亮点，以“天然”及“健康”的概念吸引消费者。越来越多的消费者愿意购买植物蛋白饮料产品，也越来越受年轻消费群体的青睐。

市场研究和咨询机构英敏特（Mintel）最新报告《植物蛋白饮料2016》显示，随着中国消费者健康意识的不断增强，传统认识上被定位为具有滋养功效的植物蛋白饮料随之广受青睐。87%的中国消费者表示，在过去六个月内喝过植物蛋白饮料。

在快速消费品市场持续走低的环境下，2015年植物蛋白饮料市场发展速度也有所回落。凯度消费者指数连续性城市家庭购买样组研究显示，2015年植物蛋白饮料市场销额整体增长6.3%。与非酒精类液体饮料类市场发展(1.8%)相比，依然有较高的增长。那么这个品类的发展有哪些变化值得关注呢？

一线城市增长快于地级市、县城城市

根据英敏特报告，购买植物蛋白饮料自用的消费者多数为家庭收入较高的消费者（一线城市家庭收入超过16,000元，二三线城市家庭收入超过14,000元）和来自一线城市的消费者。而购买植物蛋白饮料当礼物的消费者，往往青睐国际品牌，也更喜欢在线购买。

凯度消费者指数研究同样发现，近三年来，购买植物蛋白饮料产品的消费者在逐步攀升，渗透率从2013年的70%稳步增加到2015年的72%。这说明，越来越多的消费者愿意购买植物蛋白饮料产品。值得注意的是，2015年植物蛋白饮料市场在上线城市市场的销额增长了6.8%。这一增幅高于全国水平，并且超过了下线城市的增长。

椰类逆势增长

常见的植物蛋白饮料包括豆浆、豆奶、谷物饮料、椰汁、杏仁露、核桃露等，其中椰汁饮料是增长最快的子品类之一。30%的中国消费者表示，在截止2015年10月之前的半年中，有比过去饮用更多椰子汁，超过了大豆饮料（29%）和谷物饮料（26%）。

研究表明，购买椰类植物蛋白饮料的消费人群从2013年的25%一路增加到2015年的34%。与2014年相比，其销额增长了29%。如此高歌猛进，实则不容小觑。

年轻化

凯度消费者指数研究发现，植物蛋白饮料越来越受年轻消费群体的青睐。研究发现，2015年植物蛋白饮料在该消费群体中，已占据57%的市场。其中，青少年家庭的的户均消费量最高，年均消费可以达到每户12升。

趋势

为了让新的植物蛋白饮品满足消费者的饕餮之欲，饮料厂商尝试在传统植物蛋白中加入果汁、咖啡、茶等新奇元素，提升产品的味觉享受，旨在进一步吸引年轻消费群并扩大植物蛋白饮品的使用场合。这些有利的市场因素也将是提升产品价值感的新方向。

延伸阅读:植物蛋白饮料分类

根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为四大类：