该给员工多大权力？哪些权力？怎么管控？

有一件小事很多年了我一直都没有忘记。那次在一个小饭馆吃饭，有一个服务员向老板请示一件事如何处理，老板大声吼叫...





有一件小事很多年了我一直都没有忘记。那次在一个小饭馆吃饭，有一个服务员向老板请示一件事如何处理，老板大声吼叫，这是服务员授权范围内的事，问他干嘛！目前这个店还在，我经常去那里吃饭，菜品如何并没有记住，但这件小事给我的启发却是深刻的。这个启发就是要防止员工逆向授权。

在管理上，上级领导对下级员工进行合理授权是非常有必要的。我们讲得更多的是如何防止员工越权，但是有另一种情况却有时会被忽视，那就是员工有授权不用，事事请示，这就是逆向授权。

出现这种情况主要原因是：
1、授权不明确；
2、员工能力有限或不负责任；
3、授权后上级领导经常干预员工权限内的事。

员工逆向授权的后果就是：
1、老板很忙，员工私下闲着乐；
2、员工创造性受到打击，得过且过；
3、决策由均老板做出，决策风险过度累积。
因此，老板不是越忙越好。太忙的领导一定要问自己＂我被员工逆向授权了吗＂。

多年经验，我发现了一个问题：当店少的时候，老板就是店长，很多问题可以及时得到解决。再有能力的老板也搞不定成千上万的顾客。

因此，他们意识到“店长就是老板”，并且一定要让每个店长也认清楚自己的这个角色。那么，怎么样才能把店长打造成老板？海底捞做了以下工作：

除此之外，还有一系列的机制做支撑。

众所周知，海底捞的服务员权利非常大。为什么要给服务员授权？

餐厅在日常经营的过程当中，会发生很多琐碎的事情，比如客人抱怨

    关注 东方美食餐饮经理人