餐饮大佬最不愿意培养的5类下属

 

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厨师长作为厨房的“灵魂人物”,对厨房管理的好不好?会直接影响到整个餐厅的命运。而在厨房管理中,最重要的是对于下属员工的管理,对于下属员工的管理中最重要的一点:一定要做到“知人善用”,把合适的人用到合适的位置。
那么在一个厨房团队中,作为厨师长的“你”清楚有哪些人不能用呢?


(配图与本文无关)
一、道德品质存在缺陷的下属不能用
小人不能用


当今社会,我们在评论一个人的好坏时,首先看到的是他的道德素养。这方面界定这个人的为人本质。一个道德本质不行、差的人,我们统称为小人。

小人的本质表现为:自私、自利、心肠歹毒、阴险、夸夸其谈、虚话、场面话、假话连篇等等……这样的人是无论如何不能做出有正能量的事情出来的。如果,他目前看似在走正儿八经道路,那么迟早会把他本来的目的、嘴脸露出来的。

所谓“日久见人心,路遥知马力”就是如此道理。迟早是企业团队的坏苹果,把你的团队带入万劫不复之深渊。此类人绝对不能用。
二、一个不懂得感恩的下属不能培养
“白眼狼”类之人不能用
要“阅”清楚此类人,只要看他在几次关键的事件中的面对态度,就能充分体现出他“白眼狼”的本质。不懂得感恩之人,自然不会感恩自己的平台,也不会去感恩曾经对他支持和帮助的任何人。自然而然他也不会成“器”。

此类下属往往都认为自己本来就是很有本事的(自负),自己认为自己所得的一切都是理所当然的,把自己的成绩都会全部当作自己努力而得来的。他会忘记自己一路走来别人对他的提携、苦心教导。自然就不会心存感恩了!

一个如此“白眼狼”之人,哪怕他能力再强,相信也不会有一个上司会去对他作如何培养。





(配图与本文无关)三、本身素质不高,又不接受他人调教的下属,不值得去培养


固步自封之人不堪培养
本身素质不高,包含文化素质、专业技能素质。这些都可以后天通过学习、培训提高。但是,如果不能深刻认识到自己的缺陷,也无虚心接受及改变之人,不堪培养及任用。


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四、接受能力、领悟能力不高的下属,不堪培养
“朽木”之人不能培养


“他山之石,可以攻玉”,是块好的玉石材料才可以雕刻成玉器出来。朽木是难成材的!

一个不够“醒目”的下属是很难委以重任的。带这样的下属只会让上司身心俱疲。往往他做错了,他还觉得无辜。这种人,只适合做简单、重复的工作且需多关注。不堪大用。





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五、一个没有忠诚度而言的下属是不能任用的
“墙头草”之人不堪任用
站在餐饮老板的角度而言,公司的员工必须对公司忠诚,不能做损害公司、老板的利益。同时,也不能漠视损害公司、老板利益的现象存在。站在上司的立场,不能容忍的是下属对自己的背信弃义。
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此类人,今天可以为了自己利益依附于A,明天可以为了自己利益照样依附于B,此类立场不坚定之人,不堪任用。

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这些年,餐饮市场风风雨雨,倒下的企业不计其数,然而顽强的餐饮人通过不断摸索,终于迎来了曙光。回望这一路,有一些企业一直生意红火,在大环境不佳的情况下,也能逆势向上,人气不减。这一点,长沙餐饮一直领先全国。



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