果蔬吃得少，疾病追着跑！记住保健康！

2002年，世界卫生报告中就提出：水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。我国颁发的居民膳食指南中，...





2002年，世界卫生报告中就提出：水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。我国颁发的居民膳食指南中，也多次强调每天吃果蔬的重要性！

果蔬吃的少，疾病追着跑

不均衡的膳食是导致慢性病的重要因素，来看看你会受到哪些疾病的威胁：



■癌症、中风

■动脉硬化

■骨质疏松

■心脏病、高血脂

■糖尿病、高血压

吃水果一定要记住两个指标：

增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。比如膳食纤维促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。但想获得果蔬的有益作用，还必须了解饮食健康的两个新的关键词：

营养密度：是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。根据营养密度，大家才能选择出最适合自己身体情况的水果。怎么知道水果的营养密度呢，不妨对照下面这张图选择！

血糖生成指数：果蔬中含有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，食用后会在胃部膨胀变粗，所以能够减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。

糖尿病患者不是不能吃水果，而是可以根据不同水果的血糖生成指数进行选择，比如苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。

每天果蔬该怎么吃？记住这4点



1

每天至少一斤蔬菜，半斤水果

都要新鲜的哦！吃蔬菜要“好色”一点，保证绿色、紫色、橘色等深色蔬菜占到一半以上。

2

生吃果蔬不蘸酱

吃自助餐时，第一盘建议选沙拉和青菜，而且不要配酱，这样可以少吃很多盐。在家的时候，还可用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富并能补钙。

3

先让家中备足量

吃不吃果蔬，吃得够不够，也跟家里有没有足量的供应有关系。在果蔬丰收的秋季，赶紧去多买一些吧！4

下馆子蔬菜点三样

在外就餐的时候要多点蔬菜，至少要点三个以上，这也是保证蔬果供给的方式。下馆子点素菜时，可多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。下过油锅的素菜也不健康。来源：健康时报

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