内容由美食工场|整理自网络•土豆泥焗蘑菇•原料：土豆2个、大蒜6瓣、口蘑20个、马苏里拉芝士50克、盐...

原料：土豆2个、大蒜6瓣、口蘑20个、马苏里拉芝士50克、盐6克、黑胡椒适量、白葡萄酒适量

做法 ：

1. 土豆放入热水中小火煮30分钟

2. 口蘑洗净、大蒜剁成蒜泥

3. 锅里放入适量橄榄油，放入蒜泥炒出香味

4. 放入口蘑翻炒后，放入适量白葡萄酒煮3分钟

5. 土豆煮熟压成泥，放入适量盐和黑胡椒拌匀，放在烤盘里

6. 口蘑放在土豆泥上

7. 表面撒上一层马苏里拉奶酪

8. 放入烤箱200度烤15—20分钟，烤至表面金黄即可。

9. 出炉后表面可以撒点百里香。原料：蘑菇、面粉、鸡蛋

做法：

1、蘑菇洗干净挤干水，洒干面粉，打一个鸡蛋放入

2、放少许盐拌匀，就可以下锅炸了，

3、成金黄色即可出锅原料：仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油、盐、红烧酱油、大葱、姜、蒜、八角、干辣椒、糖、鸡高汤

做法：

1.红薯粉条泡软，过凉沥干水分备用

2.小蘑菇洗净，泡发，泡发的香菇水留着备用

3.仔鸡斩块，洗净，沥干水分

4.准备姜片、蒜粒、大葱段

5.锅内热油，放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用

6.锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角

7.入鸡块炒变色，炒干水分

8.加入适量料酒去毛腥味

9.倒入小蘑菇翻炒均匀后，倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜

10.加入适量红烧酱油，上色，加一点糖

11.烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软期间要偶尔翻动几下，以免鸡肉粘锅，也能让味道融合的更均匀

12.当汁收到一半时，放入之前煸香的蒜粒

13.放入泡发好的红薯粉条

14.粉条煮熟后，大火收汁至自己喜欢的浓稠度，加盐调味即可出锅

原料：250克鲜蘑菇、1/4升鸡汤1个、切成薄片的洋葱、1个蛋黄、20克黄油、100克鲜奶油、1汤勺面粉、1勺细香葱末、现磨的盐和胡椒粉

做法：

1、蘑菇洗刷干净，切片，洋葱切丝

2、在不锈钢锅里（铁锅会变色的）低温融化黄油，放入切好的洋葱和蘑菇翻炒至出香味，撒入香葱末，再撒一勺干面粉

3、倒入鸡汤（鸡汤可用鸡粉兑开水），搅拌均匀，小火慢慢煮开，汤呈浓稠状，然后倒入料理机内，加入鲜奶油和蛋黄，开动机器打碎并搅拌均匀

4.、把料理机内的汤再倒回锅内，小火煮沸（其间要不停的搅拌，仿止糊锅）

5.、加盐和胡椒粉调味，盛入汤盅或碗

6、配上炸成金黄的面包粒或培根粒一起食用

原料：猪脚1支、蘑菇1盒、洋葱1个、绿花椰、白酱料理块2小块、胡椒粉、辣椒

做法：

1、猪腿肉取肉切薄片，川烫去血水冲净，留下的腿骨可以熬煎高汤

2、炒香洋葱、蘑菇，加入腿肉片，水淹过食材，炖煮至肉片软化

3、加入白酱料理块煮溶，要不停的搅拌，避免焦底

4、绿花椰剪碎花略滚，撒上胡椒粉、辣椒增色

原料：蘑菇一斤、有盐奶油、五谷粉两大勺、昆布、牛奶、胡椒、粉香草碎

做法：

1、牛奶和五谷粉混合搅拌成糊状

2、蘑菇洗净切片，留下一点儿放在碗中备用，其它的全部放入锅中中火干炒 至蘑菇中的水分备出

3、放入奶油，加少盐，因为奶油是有盐滴，转小火

4、再加入一点黑胡椒粉和香草碎，翻拌均匀后，加入少量昆布粉起鲜，没有也可不加

5、倒入混合好的牛奶五谷粉糊糊，翻拌，中火，最后加入预留的那点蘑菇片，翻炒片刻起锅

6、分装入小瓶子，放入冰箱保存，至少可放一周

7、舀一勺白酱放在烤好的面包片上再配一瓶牛奶和几瓣橙子即可开吃

原料：大蘑菇、猪肉末、马苏里拉奶酪、盐、生抽、色拉油、胡椒粉、清水

做法：

1、用湿纸巾擦净大蘑菇，摘除中间的蒂2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
2、肉沫里放入盐、生抽、胡椒粉和少许色拉油拌匀

3、然后分次加入少许清水，顺一个方向搅打至起胶

4、将肉沫填入蘑菇肚内，摆入烤盘

5、表面撒上马苏里拉奶酪

6、放入预热好的烤箱，200度，上下火10-15分钟至表皮呈微金黄，即可

豆腐

    关注 美食工场