水仙花，水仙花，你怎么会是茶？

水仙茶在她1000多年的光阴岁月中，在建阳崇山中脱颖，散发诱人的清香，在武夷山、建瓯、漳平、广东等各地的土地上婆娑起舞，摇曳着动人的身姿····...

寻访福建水仙之源—建阳

唐代诗人孙樵在《送茶与焦刑部书》写到：“晚甘侯（对茶拟人化称谓）十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”诗中所提到的丹山碧水之乡建阳，位于福建省南平市中部，建溪上游，武夷山南麓，是福建省最古老的五个县邑之一，其茶岁亘古久远，是福建水仙茶的发源地。

建阳，种水仙茶的历史由来已久。据当代茶人庄晚芳等茶界前辈在《中国名茶》中介绍：建阳一带水仙品种在千年前就已经存在了，只是人工扩大栽培不过300年历史。水仙茶以其茶色浓重、茶味香醇、生命力强、产量高的特点，在全国广泛种植，主要分布在福建北部、南部、广东的饶平及台湾省的新竹和台北。上世纪六十年代，福建全省和浙江、广东、安徽、湖南、四川等省有引种，适制乌龙茶，是闽北乌龙的当家品种。制红茶，香气高。制白茶，亦佳。适宜在长江以南乌龙茶、红茶、白茶等产茶区推广种植。

溯源而上，如今的建阳水仙又是什么模样？十月国庆我们跟着我们的导师来到建阳一探究竟。

寻找福建水仙茶的源头，我们来到了建阳市。在去往小湖镇的路途中，有一摩崖石刻赫立路旁“祝桃仙洞”，祝桃仙洞是福建水仙茶母树所在地，据传：清道光(1821～1850)年间，泉州苏氏，移居水吉大湖，一天上山采竹，路过桃子岗祝仙洞下，见到一株树，花白色，似茶树，乃顺摘一技插于个笠帽上，觉有清香，遂试制乌龙茶，味真清香可囗，因之便将此树移至西乾家前栽植，命名为祝仙，因当地“祝“与“水”同音，后又称为水仙。亦有人认为，此茶有一股很幽很柔的水仙花香，而称之为“水仙茶”。

上图的摩崖石刻为近代建造，鲜有人至，摩崖石刻下一片郁郁葱葱的茶园，便是“祝桃仙洞”水仙茶母树繁衍的子子孙孙~~~

几经辇转，我们来到了建阳的小湖镇的双狮历自然村，小湖镇水仙茶栽培历史已近200年，早在清朝年间，茶农为拓展植茶面积，就陆续从大湖将水仙良种移植到同一地域的双狮历。双狮历山高坡陡，多为崖峰峭壁，终年云雾缭绕，极适宜水仙茶树生长，其所产水仙茶，其味郁馥，色浓重，饮之齿颊俱香，口舌留甘，长期以来，闻名远近，好者颇众。

还未至村口，巍峨的双狮山已伫立眼前，这里溪水蜿蜒，群山环抱。据悉，双狮历海拔816米，山高坡陡，多为崖峰峭壁，终年云雾缭绕，具有极适宜水仙茶树生长的小气候。

雨后的茶园有些泥泞，一个拐弯过后，视野豁然，漫山的茶园郁郁葱葱~~~嫩叶已长到寸许，在阳光下闪着光芒，千种风情，万般可人~

双狮历种植水仙茶已有一百五十年以上的历史，粗糙密集的树干、厚厚的青苔记录了它的沧桑~

在双狮历的山脚下的茶厂，我们品尝了一泡双狮历水仙茶，茶叶枞香内敛，带花香，枞味厚实，微苦回甘、口生清爽，喉芳不绝，妙不可言~~

从双狮历下来，我们来到了建阳市水吉镇。水吉镇历史悠久，名胜古迹至尽尚存，有着文明中外的宋代建窑遗址:"建盏"位于后井建窑遗址-建窑遗址。其产茶历史也极为久远，早在唐朝至明神宗中期皆产绿茶。明末清初所产的半发酵绿茶，大多纳入武夷茶系列出口。水吉镇是当时外销的集散地。光绪年间（1875—1909年）香港、广州潮汕茶商在水吉开办茶店就多达60多家，水仙茶在民国时也被称为“水吉水仙”。

今日今时，走在水吉镇的街道上，街道上已没有来往的茶商，但水吉镇至今留存的地名、村名依稀可以看到当日繁华……仍有街道名称叫做：焙前街、焙后街；仍有村庄叫做：渡船头村。

古时陆路交通不太发达,货运主要以水路运输为主，建溪为古闽北水陆交通要道，与之相连的南浦溪往上游走可北上出省，直指中原。往下游走可通向闽江，奔流入海，水吉镇背靠闽江支流建溪的主要支流南浦溪，是闽北的大型古码头，古时的茶叶、建盏等便是从这里源源不断的运往广州潮汕、香港等地，渡船头村便位于水吉镇的南浦溪的古码头沿岸，当年，渡船头村是相当热闹，曾经，溪边停满各种各样的船舶，真是樯桅如林、船篷相连，岸边是各种各样的街市，真是店铺相依、人来人往~~~