含百香的蛋糕·百香果小蛋糕

酸酸甜甜，香气四溢，加在厚重黄油香的磅蛋糕中，既解了腻，又让蛋糕的味道得到再一次升华。...

百香果小蛋糕

百香果，也叫西番莲果，百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质。

简单来说就是一股熟悉的农夫果园的香味——其实这样说也不对，毕竟百香果的香味是纯天然的果香，酸酸甜甜，香气四溢，加在厚重黄油香的磅蛋糕中，既解了腻，又让蛋糕的味道得到再一次升华。

所以这次的小蛋糕运用的是磅蛋糕的配方，从兔子大大（新浪微博：兔子厨房）的柠檬磅蛋糕稍微做了一点修改，降低了甜度，把一半的泡打粉换成了小苏打。

原料：无盐黄油150g、鸡蛋3个、白砂糖90g、低筋面粉180g、百香果两个、泡打粉3g，小苏打2g。

准备工作：

1. 黄油提前室温融化至软。
2. 百香果洗净，在顶部切出口子后挤刮出浆状果肉（我没有把籽去掉，因为大部分的汁液都在籽里，如果想要去掉的话现将籽碾碎然后滤出汁液哦）备用。
3. 面粉加泡打粉提前过筛。
4. 鸡蛋打散成蛋液。

做法：
1. 黄油软化后用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
2. 分多次加入打散的蛋液，三个鸡蛋大约分六次加入，每次都要完全融合在一起才能加下一次。
5. 筛入一半的粉类，用刮刀拌匀。
6. 加入一半的百香果肉，搅拌均匀。
7. 再筛入剩余的粉类，用刮刀拌匀。
8. 最后加入剩余的百香果肉，搅拌均匀。
9. 用刮刀不断搅拌，直至达到有光泽的缎状面糊状态。
10.将面糊倒入模具，表面用刮刀抹平。
11.放入预热180度的烤箱，25分钟左右（不同烤箱需要调整）。