吃丨小水diy — 巧克力吉事果

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虽然我不喜欢吃油炸的东西，但是Churros巧克力吉事果应该是到西班牙旅行必吃项目吧。尝尝也还好，并不甜，只是有点点腻。最后当然就是回来后将这些特色美食复刻出来分享给大家。

百度百科：“CHURROS（西班牙语，翻译是吉拿的意思 故称为吉拿果。另外也有叫吉事果、拉丁果）外面酥脆，里面软嫩，中间为网格状，不油腻，颜色金黄，冷热皆宜，营养丰富，加上冰淇淋，浇上巧克力汁，或佐以丰富多样的特色辅料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，还有巧克力的香浓，吃在嘴里感觉非常奇妙。

churros起源于西班牙，21世纪在欧洲、美洲等西方国家也非常流行，churros不仅携带方便，而且营养丰富、品味独特，可以作为休闲小吃，也可以充饥，满足日常营养需求，很受人们的欢迎。

在古老的西班牙，牧羊人需随着季节的不同而迁徙及放牧羊群，往往随身所携带的都是一些生活必需品，为了避免累赘，粮食做成的Churros就成为他们的随身食品。”













刷图完毕，写配方。其实和泡芙的配方很像，只是将烤换成了炸。

原料：油条：黄油75克，水250克，盐1/4小勺，中筋面粉（或低筋）140克，鸡蛋3个额外：用于油炸的液态油一升左右玉桂糖：玉桂粉1大勺，细砂糖2大勺，香草豆荚1支巧克力酱：黑巧克力200克，淡奶油200毫升，枫糖浆4大勺

（可以直接用成品巧克力酱代替）

制作过程：
1，黄油，水，盐在锅里小火煮到沸腾，将面粉筛入，翻拌均与成团，没有白色面粉颗粒，离火。3个鸡蛋打散成蛋液。



2，待第一步骤的面团稍稍放凉后，分次加入蛋液，每次都搅拌均匀，让蛋液完全被面糊吃进去。装入带花嘴的裱花袋里面。



3，锅中将油热到170度左右，将油条面糊挤入，一般10厘米左右长，剪刀配合剪断，油炸四五分钟，中途多次翻面，至金黄色，捞出放油纸上稍稍沥油。



4，香草豆荚剖开，取其籽和砂糖，玉桂粉混合。油条趁热均匀的裹上玉桂糖。配上巧克力酱即可食用。巧克力酱做法：黑巧克力酱，淡奶油隔水加热融化，加入枫糖浆一起搅拌均匀即可。







最后惯例来两张原版参考。巴塞罗那和马德里的Churros。

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