【小水厨房】18款无比心动的迷你点心食谱（上）

有不少关注小水杂货铺的朋友对于小水的美食DIY都非常的喜欢，很多朋友都会告诉我们，他们非常喜欢照着食谱来制作美食......





有不少关注小水杂货铺的朋友对于小水的美食DIY都非常的喜欢，很多朋友都会告诉我们，他们非常喜欢照着食谱来制作美食。今天，我们来为大家提供一组超级诱人、一口一个的迷你点心制作方法，希望大家喜欢。今天先为大家提供18款中的9款。

1、迷你巧克力曲奇



食材备料：

黄油125ml；红糖100ml；白砂糖85ml；盐2ml；普通面粉220ml；小苏打2ml；鸡蛋1个；香草精10ml；巧克力碎120ml

做法步骤：

1 黄油切小粒，室温下软化。软的程度，就是戳一下就塌下去了，但绝对不是液体状。烤箱预热到180摄氏度。烤盘铺油纸。

2 面粉加小苏打过筛，拌匀。

3 黄油轻微打发，加入红糖和白砂糖，还有盐，一起打发，会看到体积膨胀、质感很蓬松。

4 鸡蛋搅匀，分两次加入打发的黄油糊中，第一次搅匀后再加第二次，加入香草香精，与黄油糊拌匀。

5 将拌好的面粉和小苏打倒入黄油糊中，用扁勺或橡皮刮刀拌匀，不要搅，要上下拌。

6 加入巧克力碎，拌匀。

7 用冰淇淋勺把饼干糊舀起，用另一只勺子把球刮到烤盘上，之间留空隙大些，饼干会自动烤扁成一个大片，就像你在Subway吃的软饼那样。放入烤箱中层，上下火180度烤10-12分钟，根据烤箱火力不同，注意观察。取出来放凉，吃不完的放冰箱也不会变成能用来当凶器的飞镖。



2、福斯特香蕉小宝贝蛋糕



食材备料：

【酱料】：3汤匙黄油；1/4杯红糖；1汤匙黑朗姆酒；1小香蕉，切成薄片；1汤匙切碎的烤山核桃
【蛋糕】：2汤匙黄油，融化；3汤匙砂糖；2汤匙希腊酸奶（或牛奶）；1个大蛋黄；半茶匙香草精；半茶匙黑朗姆酒；1/3杯面粉；半茶匙发酵粉；半茶匙肉桂粉
做法步骤：

1 预热烤箱到350度，在平底锅中放10个迷你松饼模具

2 首先，制作酱料，将黄油和红糖放入小碗中，用微波炉打热，直到黄油融化，加入朗姆酒，搅拌均匀。然后在每个松饼模具中加入一茶匙这样的酱料，然后放入切好的香蕉片，并撒入适量的山核桃碎；

3 蛋糕主体制作：在一个中号的碗中加入融化的黄油，糖和酸奶，搅拌完全混合，加入蛋黄，香草精，朗姆酒继续搅拌均匀；

4 将面粉，发酵粉，肉桂一起和黄油蛋黄融合搅拌均匀，在每个模具中加入2茶匙左右的面糊；

5 将这些放入烤箱约10分钟，之后拿出冷却5分钟，把模具倒置，轻轻拍打，直到做好的蛋糕出来，这样就完成了。



3、迷你梅果派



食材备料：

黄油80g；蓝莓果酱适量；低筋粉150g；凉水75g；泡打粉1g；精盐1g；砂糖适量；鸡蛋液少许

步骤做法：

1 将过筛的低筋粉、泡打粉、盐放入容器，再加入黄油，用切刀切碎黄油，搅拌均匀

2 然后加入凉水，搅拌，做成面团；然后将面团放入保鲜袋，移入冰箱进行松弛；

3 将面团从冰箱取出来，用擀面杖将面团擀成长方形，折三折，再擀成长方形，再重复折三折，然后移入冰箱进行松弛；

4 稍后去除面团，使用你喜欢的模具进行形状设计，把蓝莓酱装入裱花袋中，

5 在定型好的派胚上叉孔，并且是派胚中间凹陷；继而将蛋液涂抹到派胚中心，撒上砂糖，挤上适量的蓝莓酱；

6 将派放进预热180度的烤箱，约至15-20分钟即可。



4、巧克力芝士旋风布朗尼



食材备料：

巧克力糊：高筋粉100g；黑巧克力200g；黄油250g；糖200g；盐2g；香草精6g；鸡蛋150g；

芝士糊：奶油奶酪400g；糖85g；香草精3g；蛋黄30g

步骤做法：

1 将黑巧克力和黄油切块

2 在锅里烧热水，把装巧克力和黄油的碗放入热水中，隔热加热并搅拌，直到全部融化。冷却至38度左右

3 把鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀后(不要打出泡沫)，倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀；加入高筋粉，搅拌均匀即可

4 将奶油奶酪隔水加热软化后，加入糖和香草精，搅拌均匀；然后加入蛋黄搅拌均匀即可

5 在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，再倒入一半的乳酪糊

6 接着，将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入

7 倒好后，在表面用勺子或其他工具轻轻抹开，使两种面糊混合，呈现旋风一样的纹路

8 放进预热好的烤箱，190度烘烤45-50分钟即可。出炉冷却后，放进冷藏室冷藏



5、Vita’s Ricotta多那球



食材备料：

6个大号鸡蛋；60g糖；450g脱脂牛奶凝乳；500g普通面粉；7g发酵粉；10g香草精；适量植物油；适量糖粉和肉桂粉

步骤做法：

1 在一个大碗中加入鸡蛋，糖，牛奶凝乳，面粉，泡打粉和香草精，搅拌均匀即可，不需要过度搅拌；

2 在炸锅中加入适量植物油，预热至150度，用冰淇淋勺定型面糊，放入油锅，不停翻动，约3分钟，是面包炸至金黄色即可；

3 将面包圈捞出放在牛皮纸或者吸油纸上；

4 撒上糖粉和肉桂粉即可，建议趁热食用。



6、迷你胡萝卜蛋糕



食材备料：

蛋糕体备料：胡萝卜300g；普通面粉225g；橙子1个；无味植物油220ml；黄糖225g；鸡蛋4个；泡打粉2小勺；肉桂粉1小勺；盐5g；

奶油芝士糖霜备料：奶油奶酪200g；黄油50g；糖粉200g；牛奶1大勺；做蛋糕剩下的橙皮屑1半

步骤做法：蛋糕体

1 预热烤箱至180度，在圆形模具中垫一张烘培纸

2 将植物油和糖混合后搅拌均匀，然后一个一个的加入鸡蛋，每加入一个都需要彻底搅拌混合均匀；

3 将橙子外皮擦屑待用，橙汁挤出后倒入油蛋混合液中搅拌均匀，将一半橙皮屑也倒进去，保留剩下的一半橙皮待用；

4 将面粉，泡打粉，肉桂粉和盐混合过筛进入混合液中，搅拌均匀至顺滑；

5 胡萝卜去皮擦成小碎丝加入到面糊中，搅拌，是萝卜丝分布均匀

6 将拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱烤40-45分钟，出炉后用牙签测试，自然冷却至室温

糖霜及装饰做法：

1 将黄油和奶酪在室温下软滑后，先中速搅打黄油约5分钟之颜色变白

2 将奶油奶酪加入一起继续搅打3分钟，边搅打边分几次加入糖粉，最后用牛奶调节浓稠度

3 将橙皮屑拌入糖霜内（留少许装饰用，也可用其他装饰，如薄荷叶等）用刮刀均匀地涂抹在蛋糕上

4 最后撒少许橙皮屑在表面装饰即可（根据个人喜好装饰可用其他）



7、香蕉面包一口脆



食材备料：

面包部分：两片的巧克力椰子香蕉面包，1杯白砂糖，1汤匙肉桂粉

蘸酱部分：2勺香草冰淇淋，2-3杯浓缩热咖啡，适量植物油以便用于油炸的时候

步骤做法：

1 将面包切成均匀的小块，备用；

2 将至于有预热至180度

3 将糖和肉桂放入一个浅盘中混合均匀

4 油热后放入面包块，约至3-4分钟，用漏勺捞出面包块放进糖和肉桂粉的盘内，搅拌，直至面包块均匀粘上混合粉，冷却约5分钟

5 将准备好的热浓缩咖啡注入冰淇淋中，蘸酱即可。



8、南瓜酥



食材备料：

鸡蛋3个，砂糖50g，牛奶450g，香草精10g，南瓜适量，面粉600g，盐5g，南瓜饼香料20g，发酵粉10g，适量植物油用于油炸，糖粉60g，肉桂粉10g

步骤做法：

1 将鸡蛋，糖和香草精混合在一起，然后加入牛奶，搅拌均匀，倒入搅拌机内加入南瓜，打碎，至完全混合充分

2 将面粉，发酵粉过筛混合均匀，将第一步的混合液加入混合粉中搅拌均匀至顺滑

3 将面糊倒入挤压瓶或者漏斗中

4 将面糊挤成你想要的形状在煎锅中，煎至约1分钟，翻至另一面再煎1分钟，去除晾在吸油纸上

5 将糖粉和肉桂粉混合均匀，均匀洒在南瓜酥上



9、草莓小蛋糕



食材备料：

蛋糕体备料：鸡蛋2个，白砂糖100g，淡奶油50g，黄油（融化的）30g，低筋粉95g，朗姆酒1小勺，泡打粉1小勺，一个柠檬的皮

糖霜备料：鲜奶油200g，2砂糖20g，120g奶油奶酪；适量新鲜草莓，切成薄片

步骤做法：

1 预热烤箱至180度，把低筋面粉和泡打粉一起过筛

2 把鸡蛋，糖，奶油，朗姆酒，融化的黄油，淡奶油一起搅拌均匀

3 把过筛好的粉类加入鸡蛋混合液，搅拌成均匀的面糊即可

4 把面糊倒入模具，根据模具大小烤约40-50分钟至表面金黄，牙签插进去不带出面糊即可

5 取出烤好的蛋糕，切成薄厚始终的面包片，在用圆形模具切圆。

6 将鲜奶油和奶油奶酪加糖，用中速打均匀至顺滑，装入裱花袋中，在每片圆形蛋糕上挤上适量奶油，最后用草莓片装饰。



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