绵柔细腻层次丰富 品澜沧古茶2016乌金

澜沧古茶于9月25日在北京人民大会堂盛大举行“致世界•以匠心”x26nbsp;澜沧古茶2016乌金发布会，引起了业内的广泛关注。那么，这款“乌金”的最终品质表现如何？一起来品评一番吧！...





「评茶」普洱熟茶作为茶叶的重要分支品类，经过短短四十多年的发展，消费者对于熟茶的消费价值、收藏价值的认知和理解越来越深入，这也为各大实力茶企入驻熟茶领域提供基础条件，进而推动“精品熟茶”的发展。据了解，澜沧古茶于9月25日在北京人民大会堂盛大举行“致世界•以匠心” 澜沧古茶2016乌金发布会，引起了业内的广泛关注。那么，这款“乌金”的最终品质表现如何？一起来品评一番吧！

　　基本信息参考表：接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对澜沧古茶的这款2016“乌金”进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。首先，我们一起来赏析一下外包装，精致大气的礼盒外包装，以卓越黑金色为主色调，尽显尊贵感，给人一种高冷、雍容之感。其内为8盒乌金小盒装整齐摆放，优雅的鎏金色，大气而不失时尚，好似一件精致的艺术品，精致的小盒包装，无论是送礼还是携带出门均适宜。拆开外包装后，可见一小方茶砖，压制松紧适度，富有层次感。砖面条索清晰，撬茶之后，可看到干茶条索细紧、稍有梗，对于普洱茶来说，一定量的梗不仅能够增加甜度，更有利于茶品的后期转化。细嗅干茶，熟果香明显，清凉感足，闻着很舒适。鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。

　　洗茶2道：沸水，7s

用盖碗冲泡，揭盖或者虚掩（下同），在正式冲泡前先以沸水洗茶，既可洗净茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用，而洗茶不计入冲泡次数。

作为一款砖茶，压制会比一般饼茶更为紧实，为了让茶叶更加充分地吸收水分，我们采用了醒茶两道的方式，以便于茶叶的快速舒展和促进芳香类物质的挥发。洗茶汤色棕红透亮，稍带堆味，杯底花蜜香甜，香气稍内敛、持久。

第1泡：沸水，5s

第一泡茶汤呈现酒红色，透亮且泛着艳光，在阳光底下晶莹剔透。香气以熟果香、蜜香和甜香的综合状态呈现，给人一种清新自然的感觉，整体的协调性和自然度很好。入口之后，茶汤厚度稍显，滋味略淡，微有生津感。

　第2泡：沸水，5s

第二泡的茶汤更深一点，依旧呈现酒红透亮，整体香气开始以清晰的蜜香为主。而温嗅之时，杯底甜香开始呈现，不张扬却很有凝聚力，香气在鼻腔缭绕，冷嗅则带着明显的清凉感。

茶汤入口舒适度较好，微有苦味，化得较快，醇和顺滑，厚度稍显。咽下茶汤后，嘴里的甜度缓缓而至，生津也开始明显起来。

　第3泡：沸水，7s

第三泡的茶汤开始为我们展现这款茶香气的特征，甜香和花蜜香协调，呈现较为优雅的状态。茶汤入口之后，茶汤苦味明显，两颊回甜快，茶汤的顺滑给人惊喜，好似含着一口果冻般的柔滑让人难忘。汤中含香内敛，在细细品味中呈现，饮后茶汤在舌根的粘稠感强，生津感明显而持久。

第4—6泡：沸水，8s、10s、12s

不同于前三泡的醇和滋味，从第四泡开始，茶汤在滋味、汤感上有着更为丰富的表达，在清晰、优雅的花蜜香和甜香呈现的同时，茶汤的厚度、粘稠度、顺滑感开始显现出来，这几泡茶汤呈现的顺滑感是最为印象深刻的，如丝绸般在舌面掠过舌根，带着几分温润。

尤其喜欢这三泡呈现出茶汤的绵柔细腻，在细细品味中，带汤香饱满而有活力，第四泡开始，茶汤苦味明显，厚度和粘稠度也开始凸显，咽下茶汤后，能够明显感受到茶汤的顺滑和绵柔比起一般的新熟茶来说，少了几分火气和燥感，多了几分协调和温润。

第7—8泡：沸水，15s、20s

这两泡的茶汤的香气开始变得清新，蜜香更为柔和、果香变得清爽。入口之后，茶汤依旧绵柔，粘稠感不褪，咽下茶汤后，更能感受到满口的清甜。带汤香中呈现出的活力、协调和自然感，给人一种舒适感，生津和回甘持久。

到了第八泡，茶汤滋味微有变淡、厚度下降，而清甜感明显，有种在喝红枣水的感觉，汤中含香变得更为清晰的甜香，整体感觉清爽自然，甜感丰富。之后继续冲泡了几泡，茶汤的香气、滋味趋向稳定，耐泡程度较好。最后，我们再来观察这款茶的叶底状况，从最后一泡的叶底来看，这款茶的叶底较均匀，有一定的含梗量，色泽乌褐油润，弹性和柔韧性较好，可见其叶底活性较强，后期转化空间高，冷嗅带甜香和清凉感。

总结：澜沧古茶的这款乌金给小编留下最为深刻的印象就是茶汤的绵柔顺滑和纯净感，一直以来，普洱熟茶都因渥堆味、汤色浑浊以及口感的不舒适而令消费者产生一定的偏见，而这款乌金的汤感却非常纯净，无论是香气的清爽、优雅，还是滋味的绵柔细腻，以及整体的协调感，都给人带来惊喜。虽然在中间几泡凸显苦味，不过也展现了茶品的活性，再加上整体滋味的丰富层次感，相信存放三五个月后，其口感将再上一个台阶。

本文转载自一道茶网

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