【化学】一颗“紫甘蓝”带你走进化学世界

化学与生活：一起走进化学世界，感受生活的乐趣！...

厨房是培养科学家的第一块阵地。

油盐酱醋等各种调料与食材之间发生奇妙的化学变化（产生新物质的变化），使我们可以享受饕餮盛宴。

每一个“吃货”心中都有一种最爱的美食，小编最爱蔬菜沙拉，尤其是蔬菜沙拉中的紫甘蓝，热量低，营养丰富，口感爽脆。1.洗净、切丝2.下锅加水、煮开、慢炖五分钟3.水变成紫色关火，放凉、将水滤出

1. 白醋
   
2. 纯净水

3.  苏打水友情提示：剩下的紫甘蓝也可以做成蔬菜沙拉呦！



为什么紫甘蓝汁液遇到不同物质会有不同的颜色？

这个问题我们会在以后的化学课上学习。小编在这里提前为你答疑解惑：白醋中含有酸性物质，苏打水中含有碱性物质，而紫甘蓝汁液是一种酸碱指示剂，遇酸性物质会显红色，遇碱性物质会显绿色，所以在实验中才会显示出不同的颜色。通过今天的学习，你也可以自己动手做实验，测定厨房中其他物质（洗洁精、盐等）的酸碱性。

我们都是小小化学家。

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（本期完）



责任编辑：姚倩

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