不要问为啥又是奥利奥，因为真的很好吃嘛~

做多了甜味的蛋糕卷，那就尝试加点儿盐吧！奥利奥咸奶油巧克力卷材料：巧克力蛋糕卷部分低粉

50克法芙娜无...

做多了甜味的蛋糕卷，那就尝试加点儿盐吧！

奥利奥咸奶油巧克力卷

材料：

巧克力蛋糕卷部分

低粉   50克

法芙娜无糖可可粉 20克

鸡蛋   4-5只

牛奶   70克

色拉油 40克

细砂糖 50克

咸奶油部分

铁塔淡奶油 200克

奥利奥饼干碎 20克

糖粉   10克

盐 0.8克

制作过程：

1、为28*28的烤盘垫上油纸

2、低粉与可可粉混合后，过筛三次备用

3、分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆必须保证无水、无油

4、蛋黄里先后加入色拉油和牛奶

5、用手动打蛋器搅打均匀

6、将过了筛的面粉加入蛋黄液中

7、搅拌成顺滑的可可面糊，注意检查面糊里不能有面粉块。然后放一边备用。（这时可以加适量朗姆酒提味）

8、接下来是打发蛋白。打之前可以在蛋清中加几滴柠檬汁

9、细砂糖分三次加入。蛋白出现鱼眼泡时加第一次糖

10、蛋白出现较清晰的纹路时加第二次糖

11、蛋白纹路更加清晰时加第三次糖

12、做蛋糕卷的蛋白，打至湿性发泡就可以了

13、舀一块蛋白霜到可可面糊里，用翻拌的手法（就像炒菜，不要转圈搅拌）

14、再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆里，继续翻拌均匀

15、将拌好的可可面糊倒入烤盘

16、轻轻震两次，震出面糊里的气泡

17、入烤箱，上下火160度，18分钟。（我做的是毛巾面的卷，如果要做带皮的，上火180、下火150，烤25分钟，但实话说我很少烤出成功不破的皮）

18、烤卷卷的时候，可以用食品料理机把奥利奥饼干打碎备用

19、卷卷出炉咯！四周的油纸要撕开以便散热

20、再找一张干净的油纸，铺在卷卷正面，趁热迅速翻面，然后把反面的那层油纸揭掉，就出现漂亮的毛巾面了！

21、卷卷的温度降下来以后，用手心轻轻摸一下已经不烫手了，就可以开始打发淡奶油了。打之前先将糖粉和盐加入淡奶油

22、淡奶油打至六、七成发，即出现淡淡的纹路（如图），这时加入奥利奥饼干碎，继续打

23、淡奶油不要打得太硬，像图片里的硬度就差不多了，如果打得太硬，卷卷的成品就没那么好看了

24、在抹奶油之前，需要再准备一张较长的油纸，铺在毛巾面上，然后再一次把蛋糕卷反转过来，奶油霜需要抹在这一面上。抹奶油时注意在靠近自己的这边，要用奶油拱出一道小“山丘”，这样卷卷才会好看。

25、卷好是这样的

26、将油纸两头捏紧，就像包糖果那样

27、放入冰箱冷藏三小时以上

28、切掉蛋糕卷的两头，开吃吧！

配方来自@老马过家家

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