自己在家做出美味的干笋黄焖鸡

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笋干焖鸡，好吃不难做哦！红烧鸡块是很多家庭的拿手菜，而笋干通常要与油脂丰富的东西一起烧才够香浓，二者可谓是绝配，笋干烹制出来香飘四溢，让人胃口大增呢，百吃不腻！

干笋不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。干笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且干笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

由于干笋含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃干笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

原料：土鸡（或仔鸡）1只，笋干100克，，生抽，老抽、料酒、盐、姜、蒜、葱花、干辣椒


做法：
1 、笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状，土鸡切小块。

2 、将鸡块放入锅中，水开后，焯水3分钟后捞出，冲洗一下，沥干备用。
3 、锅中放入油，干辣椒、姜片、大蒜、葱段，爆炒十几秒。
4 、倒入鸡块，大火炒至变色，加入料酒、生抽、老抽。

5 、继续翻炒片刻，使鸡块颜色均匀。



6 、锅中倒入开水，大火烧开后，转小火烧15分钟。

7 、倒入切好的笋干，加盐，转小火烧45分钟。

8 、将笋干和鸡肉一起焖至熟透，最后大火收汁即可。撒上少许葱花出锅，香味更纯浓。

小贴士：1 、焖的时候一定要加够水，焖够时间，否则鸡肉不入味。
2 、笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1－2次水，保持清澈。

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