隐藏在潍坊鸢都湖边的小院里，竟然有这么销魂的大锅台炖大鹅、炖土鸡……
深冬天气，忙碌完一天的工作，卸去一身疲惫，最想跟几个能一起把酒言欢的兄弟，找一处僻静的小院，热气腾腾围着孩童...
深冬天气，忙碌完一天的工作，卸去一身疲惫，最想跟几个能一起把酒言欢的兄弟，找一处僻静的小院，热气腾腾围着孩童记忆里的锅台，吃一顿热乎饭，喝一顿热乎酒。推杯换盏间，解了乏，心也热了。
鸢都湖边，就有这么一处安静的小院，提供最自在放松的环境，围着锅台吃大鹅、炖土鸡。小院名为“兄弟”，坐落于鸢都湖边的马少野村头，主人姓马，江湖人称“马龙”，这处小院，就是马龙和他的兄弟一起开的。
小院的面积很大，一走进便听到大鹅、土鸡的叫声。大鹅和土鸡，都是马龙与兄弟们去临朐山上拉来的，虽然市里的菜市场也可以买到所谓的土鸡、大鹅，但是口感那绝对是不一样的，临朐山上的大鹅和土鸡吃虫子、菜叶，杜绝饲料，平均每只大鹅和土鸡养殖2年以上，用马龙的话说：“这样的大鹅和鸡，炖出来肉香！”
小院外墙涂着个性不羁的彩色涂鸦，夸张的人物造型和鲜艳的色彩相映成趣。虽然空间大，但是就餐的桌子却并不多，仅有大锅3个，小锅3个。来的人围坐在灶台前，坐着小马扎，跟小时候在老家吃饭一个感觉。
马龙说，空间大是想让来的人更放松自在，桌子少是为了打造一个更私人的就餐地点，在这里，追求利润并不是第一位的，最重要的是来的人吃得好、玩得好。
就是这么一个湖边的小院，不仅能提供营养热乎的美味，还能提供告别喧嚣之后的宁静，让你的胃在得到满足的同时，心灵也能得到放松。
小院特色，非炖大鹅莫属。也许冬日里你已经吃腻了容易上火的火锅，那么来一顿滋补养生的炖大鹅，同样热乎有感觉。吃不到天鹅肉，咱可以吃上顿同样鲜美的炖大鹅。
猫哥得知，要来吃上炖大鹅，必须要上午预定才可以晚上吃到。为啥，因为光给大鹅拔毛，就需要四个小时的时间。拔毛是个仔细活，时间短了毛清理不干净，会大大影响口感。话说，想要吃到美味，等的久点又有什么关系呢？
预约好了炖大鹅，店员就去小院后面抓鹅。看，这只仍在扑腾的白鹅，就是猫哥今晚的下酒菜了。抓到鹅将血放干之后，开始拔毛。大的白毛还好清理，鹅身上的小细绒毛清理起来才费劲，要像这样一根一根拔...
四个小时之后，大鹅的毛才清理干净。看大姨抱着清理完毕的大鹅，猫哥口水都要留下来了。然而，这只是一个开始，接下来才是正式的烹饪。
炖大鹅，需要用的佐料有葱、姜，红枣、桂圆、枸杞、大料。大鹅洗净斩成滚刀块，过水焯掉血水。焯过的大鹅转移到锅台灶，放入葱、姜、桂圆、大料等爆锅。放入肉翻炒至金黄色，放入佐料继续炒。
锅台灶前，不是用天然气或者电磁炉，用的是最传统的木柴烧火，马龙从临朐买的老槐木，耐烧无烟，木柴配上铁锅，滋味不是天然气能比的。
好了，可以开吃了！
除了炖大鹅，这里还可以吃到同样热乎的土鸡炖牛鞭，还可以炖排骨，炖鱼......
在这热气腾腾的锅台灶前，透过窗户白色的雾气，与外界的干冷形成鲜明对比。在这个小院里喝酒吃肉的人们，欢笑声一团，仿佛回到了家一般温暖。
除了炖大鹅，土鸡炖牛鞭，小院还有一个秘密武器——秘制花卷。花卷是马龙的姨妈亲自做的，最传统正宗的老潍县做法，让你宛如回到家里，吃到了妈妈亲手蒸的花卷。这个花卷，也成为了回头客的必点面食！
先和面，擀皮，切成方形，抹油，撒葱花，多撒一点，卷起来，是不是跟妈妈的姿势都一样？
将花卷放到锅上。
花卷好吃的另一个秘诀是，在炖大鹅或者炖鸡的时候，将花卷放到高汤上面蒸熟。蒸熟的花卷既有葱花香味，又有悠悠的肉香，拿着烫手，吃起来又热又香，与猫哥同去的小伙伴一个人连吃了四个！
如果冬日里你感到寒冷，那么“兄弟”小院愿意成为你另一个温馨的家，提供最温暖的食物，提供最放松的环境，提供最带有家的记忆的大灶台，让你在这个冬日里，有温暖的勇气抵抗寒冷，与欢笑与温暖一路相伴...
粉丝福利：凡在本文下面留言点zan超过30个，前往“兄弟”小院可得到涮菜四份，分别为白菜、菠菜、茼蒿和马少野豆腐！
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