12种馄饨做法，荤素搭配营养均衡，大冬天快来碗热腾腾的馄饨吧！

汤鲜味美，暖心又暖胃，一碗热腾腾的馄饨全搞定。...



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元旦假期肯定少不了大鱼大肉的家庭聚会，通宵喝酒的朋友大趴，相信大家早就吃腻了。这时候来一碗荤素搭配的馄饨，汤鲜味美，在冬天最适合不过了。小编今天准备了16种馄饨的做法，快叫家人一起尝尝吧！

”

原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根

辅料：

（1）酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

（2）香油1大匙、高汤1碗、盐少许

做法：

1 、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

2、 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

3 、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4 、调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根

辅料：

(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

(2)高汤1碗、盐少许

做法：

1、干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。

2、猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。　 　　4、将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。

原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵

辅料：

(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许

做法：　 　　

1、鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水汆烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。

2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

3、油菜剖开，汆烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成

原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根　 　辅料：

(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许

做法：

1、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。

2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。　 　　4、调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克

辅料：

(1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1、鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。

2、每张馄饨皮包入少许馅料，折成长方枕状馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

3、调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。

原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

辅料：

(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙

(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1、猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。

2、每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

3、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

原料：猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克

辅料：

(1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许、香油少许

做法：

1、虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入调味料(1)拌匀成馅料。

2、每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

3、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。

原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵

辅料：

(1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙

(2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许

做法：

1、干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。

2、猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

原料：南瓜1/4块(约150克)、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、葱1根

辅料：

(1)盐1茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少许

(2)高汤1碗、盐少许

做法：

1、南瓜去皮，切片，蒸熟，趁热碾成泥状，放凉备用。

2、猪肉馅再剁细，加入调味料(1)和南瓜泥一起拌匀成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒下洗净切碎的葱花即成。

原料：猪肉馅150克、芋头1/2个、薄的大馄饨皮150克、香菜1棵

辅料：

(1)酒1茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1、芋头去皮，洗净，切片，蒸熟，趁热碾碎后放凉备用。

2、猪肉馅剁细后，先加入调味料(1)拌匀，再加入芋泥拌匀成馅料。

3、每张馄饨皮用刮刀抹上一层馅料，再用指尖捏拢收口后，放入开水中煮熟至浮起。

4、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。­

原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可

辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙

做法：

1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。

2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克

辅料：

(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许

(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许

做法：

1、猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。

2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。

3、平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。

4、外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。

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