极简解腻凉菜三则
大鱼大肉吃腻了，来几道清爽的凉菜吧！...
新年好新年好~
给大家拜个晚年祝大家新的一年里身体倍儿棒吃嘛嘛香！！
过年这几天各种的大事小事一起来完全没时间更新，实在是抱歉……
春节肯定是少不了大鱼大肉的，偶尔一次还好，可是连续几天吃这些很多人都吃不消——所以今天来几道清爽解腻又好做的凉菜，很快就能做好，并且使用的都是普通超市就能买到，日常很容易入手的材料。
因为各个家庭人数不同，我就不写材料具体用量了。如果你是新手可以看看我在后面会写的说明。
凉拌藕片
莲藕：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
油：适量
盐：适量
白醋：适量
蔬菜切片放进开水里焯一下之后浸入冷水冷却。
滤干后放在容器里，拌入调料即可。
*这三种蔬菜都可以生吃，所以稍微焯一下水就好，免得破坏了它们爽脆的口感。*油主要是增香，并且让成品更好看，并不需要太多。用量大约是普通炒菜时的一半，搅拌之后能均匀裹满食材表面就好，尽量用无味油（不要用黄油橄榄油啥的特殊气味太重的油）。
*盐合适就好，慢慢放慢慢尝，这个不用多说。
*醋我只放了一丢丢，稍微有些酸味就可以了，不必太多。不过喜欢酸的话可以多放一些。相反不喜欢的不放都可以。
芥末鸡丝
鸡胸肉：适量
黄瓜：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
酱油：适量
芥末：适量
胡萝卜切丝备用，洋葱切丝，泡入冷水备用。
黄瓜切薄片或者丝备用。
鸡胸肉煮熟放入凉水里完全冷却后撕成丝备用。
芥末放入酱油里调匀，与食材拌匀即可。
*酱油和芥末的量如果觉得不好把握的话，最方便的方法就是叫一个会做菜的（比如说你爸妈）在旁边看着……也可以慢慢加，但是记住加的时候需要彻底拌匀才能接着加下一次。
*黄瓜我是用那种刨皮的刨子刨的。
爽脆酸萝卜白萝卜：适量
白醋：适量
糖：适量
辣椒：适量
盐：适量
白醋和清水混合后放入白糖，搅匀即成调味汁。
白萝卜去皮切薄片，撒入盐拌匀。
淋入调味汁
拌匀，静置1-2小时即可。怎么样？今天三道凉菜是不是特别简单呢？
吃得开心：）
新年快乐：）
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