大理人为什么爱喝酒，看了这个过程，我明白了……

自斟自饮是寞者的孤寂觥筹交错是聚会的狂欢喝酒买醉是愚者的偏执对酒当歌是诗人的洒脱中国的酒文化依然...

中国的酒文化依然在酒中氤氲，中国人的感情得之于心，寓只于酒。喝酒前我们是相同的个体，喝酒后才有人与人的不同。

排除烂醉如泥的赌酒，剩下的应该算得上人生的一件快事，我们结缘于不同的时间、地点，共饮一杯酒。有幸来到三杨酒坊，跟着杨大哥一起探访下原浆酒的酿制，从选粮到成酒，初略算下需要走过7步才能完成升华，看过这个酿制过程，才明白酿酒的过程有多神圣，才能明白一杯酒的等待有多深情：

第一步：选粮热水浸泡24-30小时，初蒸杀菌

第二步：复蒸排出水分



第三步：出粮





第四步：撒酒曲。一转二缓三重四匀，按规矩四遍酒曲撒完，粮食开始完成接近30个小时的堆香糖化过程。

第五步：入池发酵，粮食在这里完成醇化过程，大概需要7—15天的等待。第六步：蒸馏摘酒。前缓中挺后落，大清花、小青花、云花……每一个步骤都有各自的规矩、口诀。第七步：存放。采好酒后，就放在酒缸里存放，把它交给时间，让它自然老化！





看完酿酒的过程才明白大理人口中的那句酒是粮食精的来源。难怪中国文化中抹不掉酒文化，难怪大理人那么爱喝酒。

对酒的认识也是对人生的理解，杨哥的父亲自1972年开始在四川省涪陵市世忠公社农业科学研究所酒厂从事酿酒，年轻时的杨哥对于酒却没有好坏之分，有酒必喝，逢喝必醉。年轻不喝酒，就像青春喂了狗！总以为能喝就是恣意青春，就是快意人生！

直到父亲病重，他才恍然觉悟，父亲一心要办的酒坊还没有如愿，这才是人生的遗憾。于是，他开始操办酒坊，父亲带病亲自传授工艺。酒坊成立不久，父亲也已西去，杨哥说酒坊的每一个角落都有父亲的影子，最难忘的就是父子俩一起酿酒的身影还有父亲传授的一遍遍的酿酒口诀。

现在喝酒再不是豪饮海喝，做酒他坚持只做原浆酒，没有降度，完全不勾不兑，因为这是年代久远，最具历史感的酒，更因为高度原浆酒就像是父亲的教诲，烈但值得品！



寒气袭人，三五好友相聚，温一壶酒，小酌一番，真是既惬意又暖身。这何尝不是一件把生命浪费在一件最美好的事情上呢。酿酒和做人一样，需要真诚，不可随便妥协与将就。

都说人与人之间的感情交流往往在举杯共饮时，春节临近，无酒不成席，亲朋好友相聚不妨三杨助兴，推杯换盏，把酒言欢，用最暖心的方式，陪你酣醉一场：

三杨酒坊有散酒出售，包谷酒、米酒、高粱酒都有哦！





如果要馈赠或宴请亲朋好友，这里还有青瓷包装，酒好包装好，里子面子都有啦！







除了原浆白酒，还有各种果酒供你选择，这一定能俘获不少人心吧！



价格：详见图表



地址：大理镇龙龛村委会上生久村

电话：15187240552、13887252091 微信：412434168

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