RECIPE Pesto Zoodles
清爽不厚重的青酱才是低碳水zoodles 的正确打开方式~...
今天手指甲被夹淤青，现在在二指禅的打字......
看到了昨天的预告了吗！！！~
今天就好好地来做一个低碳水健康好脂肪的意面吧~
那天费宝说买了一罐青酱
太好吃了停不下来
就激发起我去买罗勒做青酱的欲望！
然后跟尧乌龟一起去买了一大盆罗勒回家
开发了这个清爽不油腻版本的青酱
一般精髓版的青酱需要大量的橄榄油、罗勒、盐、大蒜
帕玛森？松子？......其实都不是必须的
但是如果喜欢不同的口味可以加上松子可以加上帕玛森
会更加 creamy~
有说不加罗勒的青酱那还叫青酱吗！？
也有说我就喜欢菠菜你管我！
在国内罗勒其实不太好找
夏季花鸟市场里会比较多
北京 base 的可以去三里屯的菜场有卖新鲜的
上海 base 的原谅我还没有发现便宜的
一般 ole，citysuper 什么的都会有一小包这样
如果没有罗勒
可以试一下菠菜、欧芹之类的
但是罗勒的香味完全就是天堂
关于 zoodles
用西葫芦代替意面
大幅度降低卡路里的同时也降低碳水的摄入
增加了纤维素
关于 zoodles 怎么削
时差党可以亚马逊spiralizer
国内的小伙伴可以找代购
也可以像我一样索性用削皮刀
脑补自己吃的是扁意面
步骤：
pesto
1.不喜欢大蒜生味的可以提前煸炒 or煮熟
2.罗勒可以提前焯一下过水减缓氧化，图中的分量不太够，后来还多加了
3.松子我用了50g腰果替代，坚果其实都可以。用之前平底锅无油烘一下。
4.pesto 所有材料除了帕玛森干酪以外全部搅拌机。
5.适量加盐和胡椒
6.搅拌过后加入磨碎的帕玛森（可选）
7.如果没有搅拌机，可以用捣碎的。在意大利似乎厨师多数都是用手工制作青酱。没有工具的话可以用擀面杖哈
tips：以上分量可以做三次一人份的意面。想想也还好，也就是13g 左右的 坚果和6g 左右的橄榄油
zoodles
原谅我昨天大半夜没有买到西葫芦所以用了黄瓜但是还是西葫芦好吃其实~
把西葫芦放在案板上尽量一下一下削长就好啦~
最后把两者混合混合，需要增加蛋白质的可以提前煮好鸡胸肉or 虾仁放在里面一起拌就好啦~
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