领略香草王国—“马达加斯加”

 

香草冰激凌是大家必不可少的一种冰激凌口味~牛牛家的香草冰激凌采用的就是马达加斯加的天然香草，带大家一起来了解下吧~~

马达加斯加是全世界最重要也是最优质的香草产地。

在鸟语花香、风光无限的印度洋沿岸采摘享誉世界的华尼拉香草，实在是一间浪漫又奇妙的事情。

香草，学名称作香子兰，法文名为la vanille（过去曾经被称为华尼拉），是一种多年生热带藤本植物。当地每年7月上旬开始收获果荚，经过杀青、蒸煮和晾晒，10-11月即可出口。香草可用于调味、制作香料或萃取精油。欧美和新加坡是主要消费市场。

有趣的是，在过去10年，世界香草价格的起伏跌宕就像过山车一样。近年年香草价格达到顶峰，每公斤470美元。

随后价格下跌，马达加斯加出口香草的最低价格每公斤仅为25美元。价格下降的主要原因是，高价格刺激香草产量快速提高，市场供过于求；另外高价格促进了人工香料的使用。

目前，马达加斯加平均生产香草1500吨，印度300吨，乌干达250吨，巴布亚新几内亚150吨，科摩罗80吨，印度尼西亚和一些太平洋岛国也有少量生产。

马达加斯加香草也是目前世界上公认品质最佳的，沉稳的香甜味道带有点奶香气息，是制作甜点，无论是最基本的香草蛋糕雪糕或法式苏菲蕾最好的原料之一。深咖啡色，浓郁的香味与光滑的色泽，柔软度与湿度绝佳。

这就是vanilla的美味哦~~

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