【自在素本味生活】节气食养——雨水
天一生水
自然意趣...
自在素节气食养
春之属
春之节气
立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨
春之养生
春三月，此谓发陈。
天地俱生，万物以荣，
夜卧早起，广步于庭，
被发缓形，以使志生；
生而勿杀，予而勿夺，
赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。
逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
春之食旨
春主生发，五行属木，五色以青。
食绿蔬嫩芽养肝疏化。减酸增甘以养肝健脾。
春之时蔬
菠菜、芹菜、荠菜、春笋、芫荽、
豆苗、豆芽、香椿、马兰头、枸杞芽、
韭菜、茼蒿、蒜苗、莴笋、生菜、樱桃萝卜等
（可与自在素本味生活馆选订）
春之花馔
辛夷粥、桃花酪、山茶卷、蔷薇粿、紫藤糕
（可与自在素本味生活馆预定）
春之茶膳
茉莉茶饼、柑普汤面、紫芽茶饭、奇楠什锦煲
（可与自在素本味生活馆预定）
雨 水
正月中，天一生水，春始属木，
然生木者必水也，故立春后继之雨水。
且东风既解冻，则散而为雨水矣。
雨水时，北斗七星的斗柄指向寅（东北）的方向。
在每年2月18日或19日。
泰卦，天地之气交而为泰，故草木萌动矣。
雨水养护：防湿养脾
春季，肝脏活动比较旺盛，肝木易克脾土，
稍有不慎容易导致脾胃受损。
降雨的增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃。
在这一时期，要防止身体受湿邪之侵，
饮食上适合健脾利湿的食物，养护脾胃。
雨水食俗：春芽
春季最常见的生发性食物莫过于植物的芽苗，
常见的有豆芽、豌豆苗、姜芽等。
《黄帝内经》中讲“春三月，此为发陈”。
发，是发散；陈，是陈旧。
《内经》把万物发芽的姿态不叫发新而叫做发陈
是因为这些植物的嫩芽
具有将植物陈积物质发散出去的功效。
所以，如果人体的阳气发散不出来，
可借助这些嫩芽的力量来帮助发散。
雨水时素 当春乃发生
素材：
绿豆或豌豆等豆类，
竹笋，蘑菇，姜片
制作：1，用豆类自发豆芽
2，将竹笋略焯水后与蘑菇姜片同煮，
起锅前加豆芽稍煮，着少许盐及香油
小注：竹笋豆芽蘑菇为素味三霸，
亦可将竹笋捞出单蘸鲜酱油食用，
作为配此季扁豆小米粥之小食，
精妙好味。
雨水药膳 扁豆小米粥
做法：
15粒白扁豆、15颗红枣、
山药适量、150克小米，
洗净，放入锅里，再加适量水，
用大火烧沸后改用小火煮成稀粥，
吃的时候可根据个人口味加入红糖。
白扁豆性甘味微湿，归入脾胃二经，
健脾和胃、化湿利尿、消肿、和中益气。
山药味甘性平无毒，健脾益气、滋肺养胃，
春季食用，健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；
又能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强免疫力。
雨水茶韵 圣茶红老鹰（百年万鸿记）
“老鹰”一词在藏人心中是圣人的代称。
圣茶产量少而珍贵，向来被当作贡品。
圣茶产地约在海拔四千多公尺之地，
无污染，空气细微，吸收大自然之灵气。
大多是野生老树，能吸收大自然能量。
一杯下腹，全身发热，却如入清凉之地，
清甜浓郁，回甘迅速，清人肺腑。
品后内心平静喜悦，神清气爽。
（可与自在素本味生活馆预约茶席）
自在素本味生活馆址：上海市浦东新区新德西路99弄
预约电话：18516778050 联系人：四月天
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