美食篇004、《独家牛肉汤》

香喷喷的牛肉汤，配上漂亮的汤碗，加入一张葱油鸡蛋饼，整整一天的精气神从这一份早餐开始，营养也是足足的哟！...

我是湘妹子，老公家是河南洛阳的，所以婆婆是做面点和牛羊肉汤的高手，嫁过来的两年时间里，冬天的早晨几乎都是热乎乎的羊肉汤或牛肉汤加妈妈手工做的馍和包子，我本身体寒比较严重，也没想着一结婚就马上怀孕来着，没想到双喜临门，刚结婚就得知已经怀孕一个月了哈，想想大部分的功劳都是大美妞妈妈（婆婆）的功劳，以前的我太拼命于工作，没时间好好吃饭，所以都把身体透支得差不多了，现在宝宝进入孕期第七个月了，需要多补铁（检查有些轻微贫血哈），所以这道牛肉汤正好可以给我的早餐增加足够的营养．

具体用料和步骤如下：

１、一根大大的牛骨头；



2、一块大大的牛肉；



3、独家牛肉汤料包：两片桂皮，两枚八角，20颗花椒，三大片姜，两片陈皮，10克小茴香，一个布袋；





4、把所有的香料放口袋里扎好用温水冲洗一下；





5、将牛骨头和料包一起放入大锅大火煮开；



6、水沸后放入牛肉，2分钟后转小火（一定要小火，不然牛肉老了就不好吃了！），滤去浮沫（这个过程要一直守着，不然脏沫煮进去汤里了就影响味道了，话说我足足滤了20分钟~）；



7、浮沫滤干净后先小火煮60分钟；

8、捞出牛肉，开大火煮35分钟，加一壶开水，再煮40分钟，加一壶开水，小火慢炖60分钟，关火即可（一大锅炖成了半锅汤）；



9、每次喝的时候煮开汤，配上香菜葱花，盐，鸡精，胡椒粉，牛油辣子，牛肉切片，盛汤入碗即可享用啦！



10、配上鸡蛋饼，或者馒头油饼，味道更赞哟！香的不得了！





注意事项：

1、这个汤料包是关键哟；

2、牛肉入锅后一定要转小火；

3、捞出的牛肉沥干保鲜袋装好放冰箱冷藏即可，每次吃的时候切薄薄的肉片就好啦；

4、牛油辣子是妈妈自己熬的，家里没有的话可以用一般的辣椒酱代替，或者是按照自己的口味调整；

5、这是河南人的吃法和做法，大家如果不想熬这么一大锅，也可以把量减少，料包不变哟！

祝大家吃得开心，胃口棒棒！

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