影响品酒体验的问题有哪些？

葡萄酒品鉴是一种非常讲究的活动，对光线、温度、酒具等因素都有要求。所以如果想要获得最完美的品酒体验，就一定要注意小编跟您说的这些问题。...



葡萄酒品鉴是一个复杂而精细的过程，需要查看葡萄酒的颜色，体味它的香气，感受它的风味口感，记忆它的余味长短……要全面而细致地鉴别出葡萄酒的种种风味和风格特点，不仅需要了解葡萄酒，具有灵敏的视觉、嗅觉和味觉，还需要精心布置品酒的环境和酒具等。

下面我们来看看，在品酒过程中，如果不注意哪些问题，就会影响我们对葡萄酒的感知和印象。

有些人可能觉得喝酒不需要太过讲究，只要用干净清洁的杯子就行。不过，品鉴葡萄酒的时候，杯子其实起着不可忽视的作用。想象一下，如果用一个大口杯来喝波尔多的列级名庄酒，那会是多么暴殄天物的一种做法。



一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气充分接触。此外，杯脚要足够高，以保证手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。

兴冲冲地打开一瓶陈年好酒之后，却发现它已经被软木塞污染了，这无疑非常扫兴。因此，在储藏葡萄酒的时候，一定要注意环境的湿度和温度，避免木塞热胀冷缩或者被霉菌感染。

温度会影响葡萄酒的香气和口感。科学研究发现，在不同温度条件下，舌头对甜味和苦味的感知程度并不一样。比如，如果在室温下喝新世界的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，它可能给人一种平淡、甜腻的感觉；不过如果冰冻后再喝，它就可能给人一种紧致、甘美的感觉。饮用红葡萄酒的时候，如果温度过高，它可能会显得比较松散，不集中；如果温度过低，它可能会显得苦涩紧致。

在葡萄酒品鉴会上，抽烟、喷浓郁的香水或者吃带有刺激性气味的食物等行为都会影响葡萄酒的香气。

葡萄酒的色泽可以透露出很多信息，如果光线不足，我们就很难正确辨别它的中心颜色、边缘颜色以及颜色的浓郁度。

过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏，影响对味道的感知，再则酒精在空腹中吸收较快，将使你过早地感到不胜酒力。

在品酒过程中我们往往不可能只品尝一款葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒进行对比品尝，所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。一般的程序是先白后红、先年轻后陈年、先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

如果你不喜欢跟你一起品酒的人，或者跟他们没有共同的话题，那就会多多少少影响你对一场品鉴会的看法。

去餐厅喝酒的时候，如果一款葡萄酒的价格比它的实际市场价高太多，甚至可能翻两三倍，那你对这款酒的印象就会大打折扣。你会忍不住抱怨，以这样的价格，其实可以到市场上买到更多更优质的葡萄酒。在面对美酒的时候，由于之后需要驾车，而最多只能喝半杯或者一杯，那无疑会让人比较沮丧。这个时候，其实可以考虑选择公共交通工具，如出租车。

打开一瓶顶级好酒时，想到它是自己酒窖里仅剩的一瓶了，难免会产生一种惋惜之感，感叹酒虽好，可惜只有一瓶。感冒会导致鼻塞、流涕、喉咙沙哑等症状，影响人的嗅觉和情绪，从而影响品酒体验。

在品酒时，周围的一切环境，哪怕是身边人的一句暗示，以及我们发现的所谓的蛛丝马迹，都会对我们的心理造成影响，产生“偏见”，得出不同的品评结论。

酒庄承诺：

       所有经销的葡萄酒都是原产原瓶进口，且拥有原产地证明，符合欧洲经济共同体卫生标准，同时也通过中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局的审核。

        衷心邀请广大合作伙伴和我们一起把西班牙优雅的葡萄酒文化及其时尚健康的生活方式带进广大中国人的生活中，为品质生活添彩！





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