长沙人气小龙虾撞上阿拉本帮菜，魔都的“美食多面手”厉害了！

今日节目榜单：美食界的多面手...

在华山路希尔顿酒店对面有这样一片老房子，

这里也是上海为数不多叫“胡同”的新式里弄，

而今天要说的这家店的老板就出生在这里。正在调色拉酱的是老板的父亲，典型的上海老克勒，而老板自己也是西装笔挺，腔调十足。网上将他家归类为西餐厅，

但要说他家究竟是做什么菜系，

我们还真有些看不懂呢。是的，这里有传统经典的海派西餐，

也有非常典型的本帮江浙菜，

同时又有广式的腊味煲仔饭！

一家店，为何可以做到如此混搭？这里做的菜都是从老板祖父那一代

就开始传承的私房菜谱。

这个家族的美味传承，

还得先从这杯椰奶咖啡开始讲起。

老上海一定熟悉的“利口福奶油椰子糖”。

糖厂正是老板的祖父创办的。

老板现在把它和咖啡做了结合。传承的还有这些经典的而他家就连一块小小的炸猪排都有着

那个年代小资家庭特有精致和讲究。猪排要经过反复的敲打和腌制，

而同样讲究的还有炸猪排用的面包糠，

非常有存在感和立体感！所以整块猪排吃起来也非常有层次感，而且不会太油。

上海人吃炸猪排，最经典当然还是配辣酱油，

但老板强烈推荐我们先试试他家的甜辣酱。另外还有上海人都非常熟悉的洋葱汤和罗宋汤，

罗宋汤要用牛腩熬汤底，而洋葱汤，店家则会用牛舌来熬汤底。

像这道花雕蒸鸡，

就是老板母亲留下的手艺，

老板对自家的熏鱼更是相当的自信，

戏言如果早做熏鱼30年，现在可能都能上市了~做煲仔饭用的是12.3元一斤东北五常承香米，

注意咯，这还只是批发价哦！

而煲仔饭上所用到的五种腊味，

全部采购自香港。

特别是其中的金包银，也叫腊金银润，

就是用腌制过的猪肝包裹着腌制过的肥肉，

再晾晒风干制成的，

这个在香港当地现在都很少有店家在做咯。

而且煲仔饭传统的做法是不切的，

而是像这样整块放上去蒸，

蒸好之后再切好上桌，

怎么样？这样的份量也是很可观的吧？人均： 72元

地址： 陕西南路490号

电话： 15221499663、13866951965这家店开在颇具小资情调的大学路上，

跟奇怪的店名一样，这里玩的就是混搭，

在这里你既可以吃到西北面食，

又能吃到海鲜日料，

跨度这么大，老板你确定真的不是在闹着玩儿吗？

没错，兰州牛肉面可以配寿司，可以配加拿大生蚝，也可以配三文鱼，甚至还可以再配上一杯意大利起泡酒！原来这些材料都是老板代理的，

所以饮品也是如此混搭！其实要做多面手并不不难，

难就难在每一面都要做得精。先来说说面食，

在日料店里吃兰州牛肉面，

这个，能正宗吗？正宗的兰州牛肉面讲究一清、二白、三红、四绿，而做这碗面的魏师傅本身就是甘肃定西人，

曾在星级酒店负责面食。

而一碗兰州拉面好不好，有时候汤比面更重要！

是的，跟西北面食齐头并进的还有这里的海鲜日料，

因为老板同时还经营着一家生鲜进口公司，

所有的海鲜都是店家直接从原产地进口的，

他家也是很多餐厅和电商平台的供货商哦。除了第一次从北美市场引进的加拿大生蚝之外，

其他日料刺身当中用到的三文鱼、带子、牡丹虾

也都是店家自己代理进口的，

所以价格方面也会实惠很多哦。

人均： 57元

地址： 大学路90号201室

电话： 18930131333

这家餐厅就开在长寿路武宁南路路口，

正如招牌上写的，他家主营的是秘制蟹锅，

但如果要更全面地介绍这家店的话，

他家可不止是做蟹这么简单哦！

先从蟹锅开始说起，

不同于时下流行的肉蟹煲或是香辣，

这里的做的秘制蟹锅是正宗的迷踪蟹。选用马来西亚半斤以上的青蟹，

肉质饱满，吃起来够爽快！

配上店家的秘制酱料，

凡是尝过的十有八九都说好！

这个蟹锅还还有一个特点，

就是可以一锅两吃，

吃完蟹之后倒入汤底，

再配上各式各样的涮品，味道也是极好的！如果觉得只吃蟹锅太单调，

还可以试试小龙虾~

首先小龙虾都来自湖南岳阳一带，

每只小龙虾都必须在七钱以上，

就连蟹钳里都是饱满的龙虾肉。

掀开盖子一看，

不错不错，腮都是雪白干净的，

里面的虾黄看着也很讨喜哦。而这里专门请来烧小的师傅也是师出名门哦。

这是长沙地区最热门最火爆的龙虾馆之一，

单日的营业额就能做到20万以上！

你在这里吃到的小龙虾，

口味也不比老长沙的差哦！

但这里有一道菜，可以让你一次性吃到所有的味道！就是这份新推出的大咖套餐，里面包括：

2斤的招牌秘制小龙虾，

2斤椒盐小龙虾，

2斤十三香小龙虾和2斤蒜蓉小龙虾，

另外还有1斤招牌秘制蟹

和1斤咸蛋黄肉松牛蛙，整整十斤的美味！

现在尝鲜价只要598元哦~

另外还有神秘大礼送出，

同时点大咖套餐还有抽奖机会，

中奖率百分之百！

运气好的话，可能就免单咯！

大咖套餐虽然不在打折之列，

但这里面还有不单点的咸蛋黄肉松牛蛙，

不得不说，老板这脑洞还真是紧跟美味时尚潮流啊！为了照顾周边居民的口味，

现在还有有本帮菜提供，

除了传统经典的草头圈子、

响油鳝丝，还有像三鲜火龙果这样的创意菜，

也非常受食客欢迎哦。人均： 103元

地址： 长寿路946号

电话： 021-52868523

上海有一家十几年的老店“花马天堂”，

做的是改良版的云南菜，

而他旗下的“椰香天堂”也做了十几年的泰国菜。

如今，花马天堂又租下了巨鹿上的这座三层建筑，

打造新的餐饮多面体！这幢总面积6000平米的建筑大致可分为三大板块。

是的，花马天堂也开始跨界做面包了，

而且还专门请了法国大厨主理，

所以这里的面包甜品不止是颜值高，

味道也相当惊艳。首先面积就要比隔壁面包店大很多。

而整个区域又被划分为9个小区域，

而且不同的区域也有着不同的职能哦。首先让我们来说说西班牙美食，

大家的第一印象通常是火腿和海鲜饭，

但各式各样的Tapas同样是西班牙美食的精髓。Tapas，就是西班牙小菜，

可冷可热，可荤可素，种类及其丰富。

除此之外，不仅有西餐、东南亚菜、日料、西班牙菜，

生蚝吧、酒吧、水果吧，

这里还有法式冷盘区，超市，甚至是花店！

就连小小的花店也不止是在卖花哦，

还能买到手工香皂和各种香薰日用品。楼上餐厅的主题是丝绸之路，

在环境上也完全还原了

敦煌莫高窟神秘且绚烂的艺术氛围。

古代丝绸之路的起点是西安，

而凉皮正是西安最具代表性的美食之一，

虽然不是什么大菜，

却是从店家到食客都极力推荐的！除了西北菜，这里几乎涵盖了丝绸之路

沿途各个国家各个地区的美味。这里不仅还原了古代西域的味道，

也有不少当代中东阿拉伯地区风味。

能做到这样程度，真的是相当用心了！人均： 208元

地址： 巨鹿路758号(富民路)

电话： 021-62669816

相信大家对这家嗨锅肯定都不陌生了，

这家店最早开在梅川路上，

生意好到天天要排队！

如今，嗨锅在上海的门店已经开到了第五家，

难得的是每家店生意都好到要排队！

最近在餐厅大赏中更是被票选为人气餐厅第二名！嗨锅能有今天的成绩，

军功章上有火锅的一半，也有烧烤的一半！到底谁更胜一筹呢

火锅作为老牌选手，目前销量已经超过了5212865份。而烧烤作为后起之秀，

光是烤牛蛙就已经卖出了3145030份。

而且增长的速度大有赶超火锅的势头！

【火锅】

大家好，我是招牌沙嗲麻辣双拼锅。

我最大的特点就是份量足！性价比高！麻辣锅里有：

四只牛蛙，一整条龙利鱼，另外还有莴笋和鸭血。而沙爹锅里有一整只的梭子蟹还有蛤蜊豆腐和金针菇。估计你找遍上海，

都很难找出比我性价比更高的锅底了！【烧烤】

大家好，我是这里的头牌烧烤——烤牛蛙我的老家是曾经上海最热闹的彭浦夜市，

起初我只有新奥尔良一种口味，

后来又有了日式照烧味和麻辣味。

来这里吃火锅，一定是人手一串烤牛蛙，

有时候一个人就能来上好几串！

【火锅】

我的口味不光多，而且精！

光是麻辣锅就要用到30几种香料，

其中还有不少是中草药哦，保证熬出来的锅底，

香而不油，辣而不燥！

而另一边的沙爹锅，则是马来西亚师傅留下的秘方，

不仅有各种热带风情香料，还特别加入了大地鱼干，

让整个锅底带有浓香的海鲜味。

而来自新疆的番茄搭配话梅，

则调出了这最新的番茄锅底，

里面的配料也是相当丰富哦！【烧烤】

我不仅口味多，后援团也很多！

后面这些都是我的小弟~

什么烤羊肉串啦，烤筒骨啦，烤脑花啦，烤芝士年糕，

凡是你喜欢吃的我们都能帮你烤！【火锅】

要比后援团，可别说我们人多欺负你！

除了一些常见的涮品之外，

我们还有不少创意新品。

这些可不是普通的虾丸哦，

这里面包的是芝士和榴莲哦！还有最近刚推的新品，

有包着海参的，

还有这些小颗粒，可都是鲍鱼哦！

还有还有，虾滑不稀奇，

但如果是秋葵虾滑呢？你有吃过吗？【烧烤】

这是要逼我放大招啊！烤三文鱼头你有吃过吗？

而且是芝士口味的哦，能拉丝的那种！另外还有麻辣和椒盐口味的，

特别是这个椒盐口味，

好吃到让这头牌的烤牛蛙都很有危机感呐！

其实不光是火锅也好，烧烤也好，

每一样都有用心在做，

而食客们吃得开心吃得嗨皮才最重要！*价格以实际到店为准

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