食谱 熬一锅鸡枞油,和鸡精说拜拜
当面条遇上云南菌菇,怎一个鲜字了得!...
最近我们在易果生鲜上埋了个宝不知小伙伴们有没有注意到?什么宝?一大批云南菌菇已抢鲜空降,先来看看吃货们的评论吧!
“好吃的,随便炒炒就可以了。爽脆,不会像别的菇会软塌塌。”
“商品看起来很新鲜,口感也很不错。购买价格很实惠,值得多次复购!”
“熬了鸡汤,鲜美脆嫩,还要回购。”
“非常好!”
“很新鲜,烤箱烤了,也炒了,鲜甜。”
“很好吃,很满意,送货及时。”
云南新鲜羊肚菌
千年海拔生长,珍贵素中之荤
菌中轻奢级,炖煲一锅鲜
云南新鲜冬茸
破土而出的美味精灵,晒日光浴喝山泉水呼吸新鲜空气
天然的提鲜小能手,这鲜味够正点
新鲜露水鸡枞
晨露中采摘,24小时空运直达
鲜菇驾到,从此和鸡精说拜拜
要吃这些鲜得不要不要的小精灵们,做法也是非常得简单,随便炒炒已够鲜够味啦!我们的口号是“鲜菇驾到,从此和鸡精说拜拜!”现在就让我们动手来熬一锅鲜得不得了的鸡枞油,和鸡精说拜拜吧!
如何熬制鸡枞油?
原料 | 植物油、新鲜露水鸡枞、京葱、青花椒、干花椒▼鸡枞洗净撕成条
▼热锅冷油,将切块的鸡枞和京葱放入油锅
▼开大火把油烧滚,转小火放入青花椒和切成段的红辣椒,慢熬30分钟左右
▼熬至鸡枞变金黄即可,一锅略带青花椒香气、微微麻、提鲜一级棒的鸡枞油就熬好啦
Tips❶:熬鸡枞油火候很关键,火太大易把鸡枞菌熬焦。等油滚后要转小火慢熬,让鸡枞菌慢慢地在油锅里变成漂亮的金黄色,别心急。
Tips❷:清洗菌菇时,用软布轻轻擦拭去除菌菇上的浮土。注意不能用水泡,不要把菌菇倒过来冲洗。正确的方式是竖直从顶端冲水,以保持菌帽的完整。
当面条遇上云南菌菇,怎一个鲜字了得!
原料 | 切面、鸡枞油、肉汤、生抽、盐、糖、醋、蚝油▼首先准备好面的调料,将肉汤1小碗约300cc煮开后,放入盐2/3茶匙、糖1茶匙、生抽1大汤匙、醋1茶匙、蚝油1茶匙调匀。
▼下面条,至8分熟捞出备用。
▼面条趁热放入调味汁拌匀。
▼最后倒入适量鸡枞油拌匀即可美味开吃啦!
Tips❶:家里如果有锅熬好的肉汤,那么对做这个面是加分项。如果时间来不及没有准备肉汤,那也没关系,直接用清水调制配料就好。
Tips❷:面条的调味汁可以根据自己的口味调整,爱吃甜的可以多加点糖和蚝油,爱吃咸鲜口味的可以适量增加生抽的量,但要注意别过量了反而过犹不及哟。
Tips❸:关于面条的软熟度,爱吃有韧劲口感的煮面到8分熟就可以捞出了,爱吃熟烂点口感的那可以适时多煮些时间。准备几块小冰块,把刚出锅的面条在冰块中过一下,能够有助提高面条的韧劲度。
这样的鸡枞菌油拌面,早餐可以来一碗,半夜肚饿可以来一碗,简单快手及时美味,吸溜吸溜鲜得不得了……
吃货的你,准备好在厨房里备一瓶好吃好做的鸡枞油了吗?
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