♨几道简单的素菜谱，让孩子每顿都能多吃一碗饭，又健康又好吃~~

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再分享一道蘑菇小菜－－外形与口感，十足的肉感，如果能像真的鱿鱼那样打卷儿，这道菜足以乱真了。

非常好吃，柔韧与脆嫩兼收并蓄，咬起来有嫩嫩的“咯吱咯吱”的感觉，极富口感，无论下饭还是来杯冰啤，绝不令人失望。且极快手。



做法：

1、杏鲍菇一个，冲洗干净：

2、先切段：

3、再切厚片：

4、每片打花刀：

5、焯水：

6、油煎，油不必多：

7、煎至焦黄，撒点葱花，出香味，撒点盐，撒点黑胡椒调味，装盘：

8、试试吧，极美！我爱这样简单调味料的，吃得出蘑菇本身的清香与鲜甜。

9、如果喜欢，可选择撒点孜然、辣椒面什么的，基本感觉就是在烤羊摊上吃心管和板筋啦，但比那个没有膻味！简单食材，简单烹饪，高温不退中轻松享受香辣爽滑开胃健康的惹味小菜－－香辣海带丝， 当然，海带丝是主角儿，一点粉丝、一点胡萝卜丝、一点香菜段充当的配角儿，意在衬托色彩，增加口感，丰富营养，且尽职尽责。



做法：

1、海带（选海带头吧，有咬劲）、香菜、胡萝卜、粉丝适量，海带丝当然适量多些，切丝，香菜切段，除香菜外分别焯水入冰水冲凉放入大碗中。

2、适量榨菜切丁、蒜2瓣捣碎、2勺香醋、半勺有机酱油、半勺盐、半勺糖、2勺辣椒油（在这里）调成味汁儿，浇入菜中，搅拌均匀，装盘儿。

3、简单食材，用心烹饪，皆是佳肴：大葱之于山东人，意义自然非凡。以至于很多人脑海中一说山东人吃饭，立时会有煎饼卷大葱之印象浮现。煎饼卷大葱的吃法于我，稍过豪迈，总还对那点生猛的辛辣怵头。但炒菜做饭，如若缺了葱，我却往往感觉无从下手，要么出门买了葱再做，要么干脆罢工。大葱烧豆腐这道传统家常菜更是如此，在这道菜里，葱与豆腐，难说谁是主角儿，谁是配角儿，虽说吃的主要是豆腐，但若缺了足量的大葱，此菜便失魂矣......



天然，纯朴的滋味，为我所爱。咸鲜，略微发甜，八角渲染出一点恰到好处的浓香，是最爱的传统家常菜之一。

做法：

1、超市里豆腐的品种越来越多，这次选了黑豆豆腐，微微发点淡绿，切2CM左右大小方块：

2、锅内入油，热，入豆腐块，豆腐各面最好都要煎到微微发黄，会需要些耐心。简单的菜能做得很好吃，做出属于自己的味道，大约就在于耐心上吧：

3、足够量的大葱（大约占豆腐量的3分之1吧）切丝儿：

4、豆腐煎得差不多时，拨到锅的一边，将葱放入，略煎出香味：

5、烹入有机酱油一勺，冰糖一小块，盐适量，一碗水，水量约在豆腐块的2分之1稍欠处，加入2顆八角，盖锅盖开始烧制。烧约10分到15分钟入味以后，勾薄芡，出锅，非常好吃：茭白，水生植物，是江南著名的“水八仙”之一，其余之七分别为：莼菜、莲藕、荸荠、菱角、鸡头米、茨菰、水芹菜。既为水生植物，必有水生植物之特点：亭亭玉立，白白嫩嫩，又兼出自江南，自带一分清雅气。如果食物有性别，也自会将它归为女儿类，且正值青春好岁月......



北方本不多见，却不知是拜交通便利所赐，还是已有培植，北方有些城市的菜场中也常觅得它的芳影。江南的作法通常是用来炒肉或虾，然而尝试之后，方觉肉与虾不过是非要硬生生给它强加上烟火气，呈现它的本味，才是最美做法，不要肉也不要虾来扰了它的清芬自然......

清雅，水嫩，微微的清甜，特有的清香气息，也是淡淡的，却有骨子里的一分妩媚，一分柔情，一分缠绵，恰是江南烟雨滋润出的女子韵味，需要你慢品细尝......

如果嫌它色彩、口味稍显单一，就取一根嫩芹菜，也细细切了丝来点缀吧，口感与色彩上，甚是相和，一根足矣，绝不可多：

做法：

1、茭白2根，去老皮，洗净，芹菜一根洗净：

2、细细切丝儿：

3、锅内油热，撒小香葱葱花一把，出香：

4、入茭白丝儿小火煸炒：

5、至茭白丝儿软，加入切成细丝儿的芹菜，不要加水，茭白本身含有一定水分，加水会破坏它的微微的清香气，只加少量糖、盐调味，便得自然好滋味：

6、简简单单，却非常美味。盘空停箸，总觉意犹未尽，它柔柔嫩嫩，清甜自然的气质，好象更多地征服的是你的心......

7、远离家乡的某人对家乡的茭白情有独钟，回来不管外食还是家中便餐，茭白是必点的菜品，不过以往都按江南习惯做法加了肉丝同炒。感觉这样的清炒本味，应该更得他的喜爱。只是此时，爱着茭白的某人，又在持续十几小时的飞行中，回归的彼处，茭白只能是回忆与念想......自然的造化与人类的智慧，使我们拥有无限多的美妙食材，而食材间无限可能的排列组合，又皆幻化成无数之美食。真真魅力无限。

番茄，各种各样的蘑菇，豆腐，慢慢熬煮得你浓我浓，你中有我，我中有你，轻寒微冷的日子里，餐桌上的这一煲，有多美味，有多温暖！



做法：

1、各类的蘑菇，皆爱；

2、番茄一个，烫后去皮，切小小块儿；

3、蘑菇焯水，洗掉浮沫；

4、锅入油，入番茄，炒酱状；

5、入葱末一小把；

6、入一小罐番茄酱，可以增加颜色，使味道更浓郁些，不放也无妨；

7、番茄和番茄酱混合炒至完全的酱状；

8、入一小碗水；

9、入蘑菇。

10、入蘑菇的同时，入嫩豆腐适量，以适量盐、糖调味，慢慢咕嘟慢慢咕嘟，咕嘟得暖意四起，美味弥漫......生活之美，心生感恩。

11、临上桌前，滴几滴麻油，撒适量香菜碎吧。

小贴士：极爱嫩嫩滑滑娇小可爱的蘑菇，可是，吃的时候，总觉得自己和正在吃羊羔的大灰狼没什么两样。。。唉，看来，蘑菇还是不要长得这么可爱吧。。

——整理自网络——

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