营养科普 痛风饮食注意事项

痛风饮食注意事项痛风最重要的生化基础是“高尿酸血症”，血清中尿酸80%来源于体内氨基酸、核酸等分解出来，20...

正常人每天约产生750mg尿酸，其中约500mg由肾脏排出。当男性每100ml血液中的尿酸值在7mg以上，女性在6mg以上时，即可诊断为高尿酸血症。若尿酸持续过高，经过较长一段时间，产生结晶盐在关节腔内沉积至饱和状态时，发生红、肿、热、痛的痛风关节炎现象称为痛风。那么对于痛风病人饮食应注意以下几个方面：（50mg/100g）：几乎无需顾忌其嘌呤含量；

含量较高的食物（50~150mg/100g）；

含量高的食物（>150mg/100g）：痛风和高尿酸血症患者应完全避免食用。

水果的摄入量应控制在每天200~400g，应避免一次性大量摄入果糖含量高的水果，可选择含糖量少的水果：草莓、杨桃、桃、车厘子等。

脂肪摄取过多会抑制尿酸的排泄，宜控制在每天50克以内，以植物油为主（每天食用油应控制在25 克左右），少吃动物脂肪。烹调前去掉肥肉、禽肉的皮等，烹调后滤净油分。烹调时尽量不用油炸、油煎、油爆的方法，多一些蒸、煮、炖等用油少的烹调方法。

豆类及其制品，嘌呤含量也有高低之分。黄豆、黑豆、豆腐干等，嘌呤含量相对较高；而绿豆芽、豆浆等，嘌呤含量并不算高。只要不在急性发作期，而且限量，例如：每天1杯豆浆或1块豆腐并无不良影响。

如果在痛风急性发作期，最好不要大量进食豆类及豆制品。

痛风患者应多饮水，以促进尿酸的排泄。心肾功能正常者，每日饮水量在2000 毫升（相当于250 毫升的杯子8 杯）以上，分成数次，小口小口喝下。注意睡前应适当补充水分，避免晚上尿液浓缩。

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