内蒙地标羊肉串来京,有点寂寞

只用自家牧场散养的羔羊~...

他家在锡林郭勒盟有自己的牧场，只用自家的散养羔羊。草原上的小羊吃青草和山葱野蒜长大，不仅没什么膻味，而且肉质紧实。

为了发挥羊肉本来的香味，大部分串串都不经腌制，烤的时候直接撒料、刷酱。调料研磨细碎，渗入小块的肉肉，浑然一体。



【羊肉串】是肥瘦相间的小方块。不经腌制，所以切成这样的小块更易入味，咀嚼时也能更直接地感受到肉本身的香味。

这【羊肉筋】可不一般，是十八层羊腩冷冻之后切成的，全北京可能找不出第二家。筋肉相连，整齐地串在一起，层次分明，吃起来紧实又劲道。



想大快朵颐就要啃这【红柳大串】。大块的羊肉，烤前只经过葱、姜、洋葱简单腌制。一口咬下去，不干不柴，肉香完全不会被调料遮盖。

公认的全场最佳竟然是【绝味凤爪】。先卤制，再高压锅焖，然后才烤，肉嘟嘟的一点都不干，轻轻松松就能又撸又撕。



焦香的外皮根本压抑不住满满的胶原蛋白，直接放嘴里，软糯脱骨，吮吸完味道可以轻松把骨头漱出来。

【鸡脆骨】留了点贴骨肉包裹着脆骨。一口撸下来两三颗，“咯吱咯吱”嚼起来特别过瘾。

每桌都有小烤炉，不用担心串串变凉口感不佳。一时吃不完的串串可以放在上面保温，凉了的也可以放在上面热一下~



像小波浪似的【烤牛筋】，滑爽肉头，韧劲十足，是下酒好串。



烤得卷卷的【烤土豆】，表面焦焦皱皱。等大的薄薄小圆片，软糯中还带着丝丝脆爽。



他家源自内蒙本土，是去呼市必吃的烧烤店之一。呼市的店除了大年三十，一整年都在排队。4年间100多家分店遍布全国各地，光内蒙就50多家，备受当地人喜爱。

【烤羊腿】吊在炉子里用果木炙烤，烤好后直接插在盘子底座上。一条羊腿2斤半到3斤不等。北京目前只有两家分店有烤羊腿，其他分店没有哦~（详情请见用餐提示）



羊腿这个部位的腱子肉最紧实，记得先吃这块肉啊！可以自己一点一点切着吃，也可以让服务员帮忙切成小块，方便大家群起而抢之。



配了孜然粉、辣椒面和辣椒酱三款蘸料。即使直接吃肉，味道鲜咸柔和，并没有令人反感的膻味。

吃不下烤羊腿的捧油可以选择【烤羊棒骨】~和他家烤鸡爪做法相似，也是先卤再烤，锁住了肉汁而且软烂脱骨。



单手轻轻一撕再往后一拽，滑嫩的肉肉直接厥过去了。也可以拎起来直接撕咬，不用再蘸料。

一份4只的【烤鲍鱼】经过改刀，烤的时候更容易进味，汁水也冒了出来。用筷子轻轻一撬，一整块直接入口。鲜辣多汁，Q弹有嚼劲。



【锡纸烤鱼】用的是一整条鲫鱼，鱼肉浸足的汤汁，口味偏咸。



没想到在一家横肉烧烤店还能吃到【香辣小龙虾】，而且个个红亮蜷曲，肉质饱满。

每人必点一片【烤面包】，裹了鸡蛋、刷了蜂蜜，表面金黄微焦。每片都切一寸厚。然鹅，咬开后还有惊喜！



不仅绵软，里面还有金黄的椰蓉，里里外外都金黄甜蜜，吃着一点都不单调。



一串穿着两只猪肉大葱馅的【烤包子】。软软的包子皮外部烤得焦脆，还洒着辣椒面做点缀，但吃起来并不辣。



红亮亮的【炒方便面】用了番茄酱调味，酸酸甜甜的。方便面真是种神奇的食物，令人难以抑制对它的食欲，吃饱了串还能再秃噜几口~

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。



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