想了解香槟之王唐培里侬？get√这12个常识就够了

能全说对，我就服你...

提到唐培里侬，人们不禁想到这样一种场景：躺在充满泡沫的浴缸中，啜饮着水晶杯里的唐培里侬香槟。

1[b]唐培里侬是一款香槟产品，不是一座酒庄

唐培里侬是一款优质葡萄酒、顶级香槟，并非酒庄之名。

2[b]唐培里侬是酩悦香槟出品■ | 酩悦香槟

唐培里侬香槟由酩悦香槟酒厂出品，上世纪20年代，将酒厂旗舰品牌命名为“唐培里侬”。

3[b]唐培里侬是以一位居住在香槟地区的本笃会修士命名■ | 唐·皮埃尔·培里侬

“唐培里侬”的全名是唐·皮埃尔·培里侬，是17世纪欧维乐修道院（Abbey of Hautvillers）的修士，也是修道院酒窖的管理人员。

在他孜孜不倦地研究努力之下，终于酿出了世界上最棒的美酒，被后人尊称为“香槟之父”。酩悦酒厂后来就用他的名字为旗舰产品命名。

4[b]唐培里侬采用传统法酿造香槟？■ | 唐培里侬香槟

在唐培里侬进入欧维乐修道院之前的六年，就已经有了“葡萄酒中加糖启动二次发酵”的记载。

唐培里侬在香槟的生产过程中采用了几项重大革新，诸如用红葡萄酿白葡萄酒，混合其它葡萄品种酿造更优质的酒。

5[b]虽然唐培里侬名气很大，却不能在酒标上标注GRAND CRU 香槟■ | 唐培里侬香槟

香槟产区共有17 个特级园（GRAND CRU），只有产自这17个园的香槟才能在酒标上标注GRAND CRU。这个分级是按照土壤、微气候、葡萄品种等来评分的。

唐培里侬采用很多特级园的葡萄酿造，但每一种混酿总含有来自最原始的地块——欧维乐修道院(Abbey of Hautvillers)的葡萄，而这块地被列为优级园（Premier Cru），并非特级园。

6[b]所有的唐培里侬都是年份香槟

每一瓶唐培里侬的葡萄都来自单一年份，展现出该年份独一无二的特点。唐培里侬不生产非年份香槟。

7[b]唐培里侬香槟并非年年有■ | 唐培里侬现任首席酿酒师Richard Geoffroy

唐培里侬现任首席酿酒师Richard Geoffroy表示，只会酿造有20年以上陈年潜力的香槟。作为一条不成文的规定，他平均每10年酿造的唐培里侬不到6瓶。

8[b]唐培里侬一直都是黑比诺与霞多丽的混酿■ | 唐培里侬香槟

虽然每个年份的唐培里侬中的葡萄比例都不同，但主要品种还是黑比诺和霞多丽，要么是50/50，要么60/40的配比。

9[b]唐培里侬在上市前至少陈瓶7年

唐培里侬每个年份香槟会分三次推向市场。首次是在该年份香槟酿好之后大约9年，第二次约18年，第三次25年。

在酒泥中陈酿令香槟更浓郁、复杂。多数唐培里侬都是首发，如第三次或第三次发布，会在香槟瓶颈的锡箔纸上标注“P2” 或 “P3”。

10[b]唐培里侬也有粉红香槟■ | 唐培里侬粉红香槟

1959年第一支唐培里侬粉红香槟诞生，比标准的唐培里侬更贵，两者均为单一年份，不过粉红香槟是以黑比诺为基酒。

11[b]侍酒小贴士：千万不要尝试去除唐培里侬香槟瓶口金属网附近的锡箔纸

唐培里侬香槟瓶的瓶颈都有一层传统的老式锡箔纸，用胶粘在瓶子上。只需转开软木塞上的铁丝网就好，不必在意锡箔纸。

12[b]唐培里侬被选为英国皇室婚礼香槟■ | 查尔斯王子与戴安娜王妃婚礼

查尔斯王子与戴安娜王妃的婚礼上，喝掉了99瓶1961年份唐培里侬。

点击“阅读原文”

    关注 乐酒客lookvin