宴客怎能少了它,客人都不愿意走了...
肉质细嫩、味道鲜美...
用最简单的食材做最美味的食物
“一鸽胜九鸡”的说法让餐桌上的鸽子多了份矜贵,乳鸽的肉质细嫩、味道鲜美,深得识食之人的喜爱,鸽子还具有滋补养颜、延年益寿等功效。脆皮乳鸽---人们最常见的做法之一。
乳鸽1只/油1勺/料酒1勺/
生抽半勺/姜5g/葱10g/鱼露1勺/
蜂蜜10g/黑胡椒适量
乳鸽汤
材料
鸽子1只/瘦肉50g/金银花10g/香菇3个/料酒2勺/生姜3片/盐5g/枸杞适量/葱适量
做法
①鸽子清洗干净,放在开水里焯一下。
②瘦肉清洗干净后切块焯水。
③浸泡好香菇和笋干。
④把鸽子放到高压锅里,放入姜片。
⑤把香菇放入高压锅,倒入料酒,加入瘦肉。
⑥大火煮15分钟。
⑦放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟加盐调味。
红烧乳鸽
鸽子1只/油20g/葱5g/姜5g/辣椒5-10个/黄酒1勺/老抽1勺/糖5g/盐5g/水适量
做法
①鸽子洗净,葱、姜、红椒起油锅,爆炒鸽子。
②放入黄酒,老抽,糖翻炒。
③加开水没过鸽子,煮开,改小火。
④小火30分钟,加盐调味,大火收汁,装盘。
可乐乳鸽
乳鸽2-3只/油20g/料酒1勺/姜片5片/葱段适量/ 可乐一瓶
材料
①洗净乳鸽,用少许盐腌制乳鸽内外2-3小时。
②烧热锅后,放油、姜片、葱段爆香。
③放入乳鸽炒至金黄。
④倒入可乐、料酒,煮2-3分钟沸腾转小火。
⑤煮2-3分钟,搅拌乳鸽继续煮20分钟。
⑥待到可乐酱汁慢慢收汁(快干水时)即可上碟。
=小南的温馨提醒=
1、做脆皮乳鸽的时候乳鸽腌制时间要长,这样才能更好的入味。2、鸽子汤一定要多炖煮一段时间,时间长了,汤的味道才够浓郁。
3、可乐乳鸽一定要慢火耐心煮20分钟。
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- 这些菜谱也很赞 -(点击图片/标题即可查看)
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