冬天不可错过另类蔬菜“肠粉”，润燥清甜还爽口

春初早韭，秋末晚菘！...

有句谚语说道“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”，可以看出古人对白菜和猪肉的厚爱，认为白菜是最好吃的菜类，直到现在白菜依然是人们最常见最常吃的蔬菜之一。



白菜在古时称为“菘”，栽培史极为悠久，古人用“春初早韭，秋末晚菘”来盛赞蔬菜，而白菜多样的料理方法还真是让人百吃不厌。



白菜看似平凡普通，对人体的好处还真不少。冬天天气干燥，皮肤容易出现干燥的情况，而白菜含水量丰富，可以滋阴润燥，护肤补充水分的作用。



还有丰富的矿物质，像钙、锌、铁、硒，丰富的维生素含量并不亚于苹果。

低热量更是减脂人群的最爱，丰富纤维增强了肠道蠕动，帮助排毒，预防肠道疾病。



在我国北方更是有“冬日白菜美如笋”的说法，但白菜本身偏寒，与肉类一同烹煮成熟食便会中和，这样脾胃寒凉的朋友们也能尝尝好滋味！

1. 白菜洗净，切去根部较硬的地方

2. 锅烧开水，放入少许盐和油，放入白菜叶焯软1分钟左右捞出沥干备用

3. 虾仁切小，胡萝卜去皮切碎或切条，玉米取粒

4. 肉馅加入虾仁，加生抽、蚝油、淀粉、盐搅拌，加入胡萝卜和玉米粒混合，淋上少许香油

5. 白菜叶铺开，放上适量肉馅，卷起收口，上锅蒸10-15分钟

6. 取蒸出来的汤汁，加糖少许白醋，加水淀粉勾芡淋上即可

1. 五花肉切片，白菜洗净切小块，粉条泡软

2. 热油放入五花肉煸出油，煸至微焦黄，加入八角、葱姜煸香

3. 加入白菜翻炒，加酱油、盐、蚝油翻炒，加入清水加盖煮上10分钟

4. 加入粉条翻炒均匀，煮至入味即可出锅

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