比吃肉还爽的豆干，满汉全齐中的豆干做法绝对是个功夫活

豆干！...

豆干是素食爱好者的理想菜肴和零食，对吃货本喵来说零食倒是吃了不少，什么香辣牛肉、泡椒鸡爪，各种肉干豆干都尝过不少，但始终忘不了苏州豆干那种带甜味又有浓浓酱香的蜜汁豆干味。



色泽酱红很有食欲，一口一个带有些嚼劲，豆干吸满了汤汁精华很是入味，咸甜咸甜的，可以当做零食解馋或是就饭，热着吃就像菜肴一样，冷着吃更像零食都很可口。

蜜汁豆干

食材：

白豆干、八角、桂皮、冰糖、酱油、熟白芝麻

做法：

1. 白豆干切方块，锅中热油放入豆干炸至金黄捞出控油

2. 倒出锅中剩余油，放入豆干加入水差不多没过豆干

3. 加入八角、桂皮、冰糖、酱油煮开，转小火30分钟

4. 收汁，撒上熟白芝麻即可

还有传统却很特别的豆干吃法，名为兰花豆干，因形似豆干而得名，满汉全席就有它的一席之地，切豆干时就是个功夫活，不得不佩服古人做菜肴的精致，普通的食材都能吃出各种新花样。

兰花豆干

食材：

白豆干、酱油、八角、香叶、姜、冰糖

做法：

1. 白豆干上下各放一只筷子，竖着切相隔差不多1厘米，翻面斜30度切

2. 小心拉开，稍微风干，锅热油，放入兰花豆干小火炸至金黄

3. 过剩底油，放入八角煸香，放入兰花豆干加水差不多没过豆干

4. 加香叶、姜片、酱油、冰糖大火烧开，转小火煮30分钟，大火收汁即可

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