简单又不失精彩的菜疙瘩是在这样情况下出现的，原汁原味口感筋道

民以食为天这句话说得真没错，智慧人民的实际行动就是最好的诠释，在过去贫苦的生活，人们很少能吃上肉和白面，所以...

民以食为天这句话说得真没错，智慧人民的实际行动就是最好的诠释，在过去贫苦的生活，人们很少能吃上肉和白面，所以就用一些蔬菜来充饥，就像这道菜疙瘩，现在是陕西省关中地区较常见的传统风味吃法。



这道菜疙瘩对于无肉不欢的本喵来说很感兴趣，菜疙瘩算是素食菜，把蔬菜剁碎，拌上面粉上锅蒸，虽然卖相不是很突出，但口感相当不错。像芥菜、菠菜、洋芋、莴苣等等都能做成菜疙瘩，搓成一颗颗球状，就成了“素丸子”，最后的蘸酱也是重点，酸辣的蘸酱也给这道朴实的菜疙瘩加了不少分。

食材：

菠菜、面粉、碱面、蒜、辣椒面、酱油、醋、糖

做法：

1. 菠菜择洗干净控水，尽量切碎些装入盆中

2. 加少许盐和适量碱面搅拌，静置2分钟后用手揉搓让菜充分出水

3. 分次加入面粉搅拌，加面粉至搅拌成能成团即可，搓成球状或摊平

4. 蒸锅烧开水，放上蒸熟，大概15分钟左右

5. 蘸酱，蒜末加辣椒面淋上热油，加酱油、醋、糖搅拌均匀

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