奶酪山羊营养

山羊奶酪只因你独一无二

山羊奶酪的特别与营养，在法国人的生活中从不缺席。...

山羊奶酪的特别与营养，在法国人的生活中从不缺席。当独特的味道扑面而来，就知道是它造访；当细腻、绵密顿生口中，便感受到它的口感；最重要的是，山羊奶酪拥有的营养价值极高，爱者切切。

位于前列

在法国奶酪界，山羊奶酪位列十大奶酪中的第二位，独见其不同凡响。

法语中的山羊奶酪被称为“Fromage de Chèvre”，但尽管如此，在全世界的美食客心中，Chèvre已经与法国山羊奶酪划上了等号，瞧瞧法国的山羊奶酪有多优秀呢！

“闻香识奶酪”

有句话叫“闻香识女人”，味道就可以找到你心爱的所属。山羊奶酪，便为“闻香识奶酪”。

因为，我们的山羊奶酪是法国奶酪中的异类，但也独一无二。山羊奶的膻味本来就比牛奶浓，再加上在发酵过程中时常需要借助各种霉菌以产生独特风味，不少山羊奶酪品种都有着浓烈乃至刺鼻的气息，让吃不惯奶酪的人们望而却步，但热爱山羊奶酪的法国人和南欧人却爱死了这重口味的美食，如同中国人吃臭豆腐、臭桂鱼、腐乳，喜欢的人爱不释手！

说起来这山羊奶酪的味道，当你游走于欧洲街头的集市，看到一个卖山羊奶酪的摊位，好奇地凑过去看看，会发现味道扑鼻、奇怪，但周旁的食客们一个个津津有味，很是喜欢。

营养极为丰富

山羊奶营养丰富，钙和蛋白质等营养物质的含量都比牛奶更高，而且乳糖不耐的人群和对牛奶过敏的人一般都可以喝羊奶。所以，山羊奶酪的营养价值自然也非常丰富，每天吃一点，就能满足对钙质和优质蛋白质的需求，难怪欧美人很少有缺钙的！另外，山羊奶酪中还富含维生素B族、维生素A、维生素C、维生素E、硒、镁、钾，不仅强身健体，还能美容养颜。

奶酪中的贵族

用山羊奶制作的奶酪，工艺十分考究，并且由于羊奶的产量小，所以山羊奶酪的价格通常比牛奶奶酪高出三四成，绝对是“富人的奶酪”。山羊奶酪一般都体积小巧，数十克到数百克不等，大多为半软质奶酪。