我决定用省下来的机票钱，吃遍这家云南小店！

话不多说，上吃的。...

有人说，爱上一座城，因为城中住着某个喜欢的人。对于一个吃货来说，爱上一座城，多半是因为记挂城市里那一抹挥之不去的味道。



苏州枫镇大肉面，三亚后安粉，西安羊肉泡馍，柳州螺蛳粉，以及云南各式各样帽子的米线……在当地一亲芳泽之后，念兹在兹，无日或忘。



云南李记罐罐米线饵丝小吃，就是一家让你重逢云南味道，味蕾倏地绽放出一朵花来的小店。

这家云南风情的小店位于美食如云的汉中门大街上，它不止是一间米线小店，还有不少云南特色小吃。因为门头高，一不留神就容易走过。

老板夫妻俩是正宗的云南大理人，讲话大理普通话口音，很可爱。老板娘说：因为孩子很喜欢吃自己做的饭，开店也是为了让儿女们随时解馋。您还缺儿子or女儿吗？

店内的装饰雅致，很有云南特色。淡绿色的墙上，挂着云南风情的扎染。一个美丽的少女正在逗弄蝴蝶。这幅画让我想到了《还珠格格》里远走大理的含香，神秘又美丽。


墙上还挂着记录着他们曾经走过旅程的老照片，每一张都有故事。





白色印花的藏蓝染布，充满了云南风情，填补了食客对云南的美好遐想。店里挤满了人，散发着温柔的灯光下，食客们抱着面前的碗，个个低头“甩”米线。

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李记的米线饵丝，最大程度上保留了云南的风味。他们的米线饵丝和酱料都是从云南当地运来的。

米线里加入一小撮薄荷点缀，呈现出最大理的地道味道。特制的汤卤，零星红油，辣辣香香，很是诱人。



店里的菜品主要分为各种“帽子”的米线/饵丝，小锅米线/饵丝，云南特色小吃以及饮品。话不多说，上菜。

来店里，由保山或大理运送过来的饵丝不得不尝。点了一份招牌小酥肉罐罐饵丝，拨开上面覆盖的菜品，内里藏着无穷的宝藏。

用大米做成的饵丝经过冷水浸泡再入罐煮制，瓦罐一点点闷煮饵丝，直至软烂入味。相对于米线的圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。



鲜美的汤头和酥烂的“帽子”令人沉醉。上面还加了一小撮薄荷点缀，有一种淡淡的薄荷清香在舌尖肆意蔓延。唔，享受。

《舌尖上的中国3》种草的不止章丘铁锅，千里之外董官村的稀豆粉也让很多吃货们隔着屏幕流了两斤口水。在这里，能够吃到稀豆粉米线也是灰常惊喜了。



汤底用豌豆粉调制而成，稀豆粉黄糯，油辣子肉酱提味，香菜小葱鲜嫩。每一根米线上都裹满了稀豆粉，那股浓浓的豆香味充斥开来，从口中弥漫到鼻腔，使人欲罢不能。

不同于罐罐把所有的帽子藏在里面，慢慢把惊喜找出来。小锅把所有的浓墨重彩都铺陈在碗里。

小锅辣鸡饵丝，虽然名字辣鸡，但是口味却一点都不含糊。用云南特制的小锅煮的辣味鸡饵丝，香味浓郁，酸辣可口，噬辣者最爱。



饵丝烧得软糯，帽子很丰富。豆芽、番茄、青菜、韭菜等来提味，加上油泼辣椒和酸腌菜，口感很棒。不过，个人更喜欢辣鸡米线。

在南京炎热的夏天，凉拌米线占尽了无限风光。

香嫩的鸡丝，麻辣的肉酱，香碎的花生米，红萝卜丝以及新鲜的香菜，才成就了这软滑劲道、麻辣鲜香的一碗，让人想要一吃再吃的魅力。

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有人无辣不欢，有人无醋不欢，加了醋和辣油的鸡丝米线，仿佛有了翅膀的维密天使，好吃到飞起。



卤牛肉米线与鸡丝米线帽子相似，喜欢牛肉的吃货一定不能错过。牛肉卤得恰到好处，厚厚的吃起来非常过瘾。

卤汁浸润了每一根米线，花生碎和肉酱提味，夹杂着米线迫不及待的钻进你跑到你的胃里，余下就是慢慢回味整个过程。



酸奶紫米露，翻牌率高达90%。酸奶的浓郁香醇与紫米的粘糯劲道融合，鲜爽宜人，口齿留香。很适合小仙女。

吃完凉米线或辣的东西，再来一杯冰爽爽的冰镇酸奶紫米露，吃货眼中的得意人生，大致如此。

云南盛产菌菇，所以好吃自然不必说，云南人烹饪菌菇也绝对是小事儿。采用南京本土的菌菇，用云南的方法，炸制后撒上干辣椒面儿。

值得一提的是：辣椒籽非常香，嗯，集体阵亡……



虽然是个小店，但是种类可真不少。而且店里还经常有新品或者应季的美味出新。

这一间云南小店，真的是春风十里也不如你。



文 | 青柠

图 | 镓明

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