500位旅行家推荐的世界最美岛屿，米其林评委只想吃掉它！

 

我们总都有个Bucket List，

这个清单上是我们给自己

许下一辈子总要体验一次的经历，

简单点比如说试一次蹦极，

再难一点比如说去登一趟喜马拉雅。

而这个bucket list中，

总有那么一些地方，

一辈子总得去一次，

但也这辈子都不要再去第二次。

法罗群岛的首府Tórshavn意为“托尔的港口”

北欧神话中雷神的名字

位于法罗群岛第一大岛

斯特罗莫 (Streymoy) 人口不过两万，

这里却有一家米其林一星餐厅。

KOKS餐厅所属当地最好的酒店Hotel Foroyar

原先KOKS餐厅是位于酒店内的，

不过去年它就从酒店搬离

到半山腰上一间舒适的木屋中，

周边草地遍布，

同样能俯瞰托尔斯港及其港湾的美景。

法罗群岛因地质土壤贫瘠，

只能种植土豆与地瓜为主要农作物。

岛上居民自古便在粮食缺乏的情形下，

靠捕食海鱼维生。

当地人宰杀的羊，

每一块都会小心翼翼地风干、

发酵并为过冬存储。

26岁餐厅主厨Poul Andrias Ziska，

为了把这种当地人家厨房里的“风味”带进餐厅，

开始在法罗群岛贫瘠的饮食文化中搜取食材和灵感。

作为地地道道的法罗群岛人，

主厨Poul Andrias Ziska带领厨房团队

用巧妙的方法处理当地的肉类和鱼类，

保证食材的新鲜与美味（当地独特的发酵方法）。

他们明白，

最好的味道是将他们当地的烹饪方法融入新的菜肴。

因此简单而纯粹，是KOKS的特色。

干燥，发酵，腌制，烟熏是KOKS烹饪的核心。

KOKS的农产品来自海洋，海边，森林和山丘之中。

他们遵循季节，关注食材的可持续发展。

在KOKS餐厅中食客们可以享受到

属于法罗群岛的味道与气息。

在这儿用餐绝对是人生中一次奇妙的经历，

建议用餐后沿着水源徒步探索这个古老的美丽的山村。

这菜肴旁边配的刀叫做法罗群岛短刀，

这种传统短刀正是捕鲸人用来解剖猎物的。

这种短刀的柄是由一种光滑的黑木制成，

金属刀柄上刻着鲸和心形的图案。

餐厅提供19道式品鉴菜单，

每一份的量其实都挺小的，

但是菜肴都非常“猛”，

管鼻鹱鸟的前胸、桃花心木蛤蜊，

爽滑剔透的鲸脂配清新草本，

鳕鱼膀胱布丁冻佐鱼骨，酸羊奶酪饼干，

还有就是……发酵羊汤中的斑蛆！

不能第二次经历的体验，

只有两种，两个极端，

一种是太惨烈，一种是太美好。

就像是一个噩梦谁都不愿意做第二遍，

一个过于美好的梦境，也千万不要第二次踏入。

当向往转而成为贪婪，当偶然转而成为惯常，

生活也就错失了那一份浪漫。