真相了，不含糖饮料真的喝不胖吗？

之前亮亮给大家介绍过代糖，详见这一篇。代糖可以实现嗜甜又不胖的美好理想吗？代糖指的就是人工甜味剂，可以取代天...





之前亮亮给大家介绍过代糖，详见这一篇。

代糖可以实现嗜甜又不胖的美好理想吗？

代糖指的就是人工甜味剂，可以取代天然甜味剂进行饮食添加，这类甜味剂的特点是：没有热量，或者甜度超高用量极少，热量可以忽略不计。

目前，美国FDA共批准了6种人工甜味剂：糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖/蔗糖素，纽甜、爱德万甜。无热量人工甜味剂（non-caloric artificial sweeteners）被广泛被使用在食物和饮料中用以替代蔗糖、葡萄糖、果糖等天然甜味剂，比如无糖汽水和无糖糕点。人工甜味剂饮料（ASBs），是一种不含糖，但是用人工甜味剂产生甜味的饮品。很多人或因减肥，或因疾病，会控制日常生活中糖的摄入。大多数人也默认：无糖饮料更利于健康或预防肥胖及肥胖相关疾病。所以无糖饮料，渐渐取代高糖饮料，成为聚餐的“标配”、人们的“新宠”。但是最近亮亮听到一种说法，人工甜味剂虽然没有热量营养等，但吃了以后会欺骗大脑认为吃了糖，使人们即使摄入根本不含卡路里的食物时，也会以为自己摄入了甜食。此时，胃肠道和胰腺能检测出甜的食物和饮料并作出反应，释放激素，如胰岛素，这样，就导致胰岛素就升高了。

还有研究显示，常用的人工甜味剂可能会导致葡萄糖不耐受，从而增加血糖升高的风险。

发表在《细胞代谢》杂志（Cell Metabolism）（注）上的一篇研究表明，人工甜味剂会模仿大脑的饥饿状态，导致你需要吃更多的食物来寻求能量。

这些化合物干扰了胰岛素、味觉神经元和大脑的奖赏回路在演化过程中形成的古老互动关系，奖赏回路通常会驱使我们在营养缺乏时寻求维持生命的食物。在大脑的奖赏中心里，甜味是与能量含量整合在一起的。当甜味与能量的比例关系脱离平衡一段时间后，大脑会重新校准这个关系，并增加总热量的消耗。换句话说，当大脑发现甜味与其实际卡路里含量不符的时候，它会让我们感到糖更美味，驱使我们消耗更多食物来补偿。

是不是觉得有些没看懂，亮亮解释给你听，其实就是：当你摄入了含有人工甜味剂的饮料后，会影响大脑和消化系统的联系，大脑在接收到“甜”的信号后，会告知消化系统分解和代谢糖，你的胰腺开始产生胰岛素，心心念念的等待着，结果却发现什么都没来，于是身体会要求你去摄入别的含糖食物会缓解落空感，不知不觉，糖还是没少吃。

但是又有人出来说，这个假设未必成立，你的大脑也没那么好欺骗，但是总而言之，少喝饮料还是没错的，过甜的味觉感会伴随你，致使你口味偏重，影响你的饮食判断，会趋向于口重的食物，这对于减肥也是无益的。

备注：原文来自 《How Artificial Sweeteners May Cause Us to Eat More-Like a freshly cracked diet soda, suspicions have been fizzing away for years that artificial sweeteners may not be the best way to slim down》https://www.scientificamerican.com/article/how-artificial-sweeteners-may-cause-us-to-eat-more/

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