比麦当劳还好吃的猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）
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食材
中种材料
高筋面粉175g
干酵母2.5g
水105g
主面团材料
高筋面粉25g
低筋面粉50g
细砂糖25g
盐3/4小匙
奶粉10g
蛋液20g
水35g
黄油20g
表面装饰材料
蛋液适量
白芝麻适量
汉堡馅料
鸡蛋
奶酪片
西红柿
生菜
沙拉酱
烟肉（可不要）
步骤
步骤1
将中种材料放入搅拌碗，厨师机开二档搅拌混合均匀，大约五分钟
步骤2
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状。
步骤3
将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料放在一起，用厨师机二档揉大约15分钟至扩展状态。
步骤4
加入融化的黄油揉至完全阶段，厨师机大约十分钟，放在温暖处松弛30分钟
步骤5
将松弛的面团排气，分割为56g一个一共8个，滚圆。
步骤6
在面团表面刷蛋液，蘸上白芝麻
步骤7
将面团放烤盘上，在温暖湿润处进行二次发酵
步骤8
发酵到大约二倍大即可
步骤9
烤箱预热到180度，放在中层，上下火烤15分钟
步骤10
烤好的汉堡凉在网格上晾凉一些，温热时装入密封袋保存。
步骤11
起床预热Grill选择150度，没有Grill可以用平底锅
步骤12
用面包刀切开汉堡包
步骤13
把面包放在Grill上烤软，同时把鸡蛋打入煎蛋器，洒上少许盐。我一般同时开始热牛奶。Grill是我家早餐的省时利器，一次做出四个人的早餐毫无压力。
步骤14
鸡蛋凝固倒入适量热水，这样是让鸡蛋快熟并且嫩而无焦边。大约一分钟翻边，再煎1-2分钟。整个做汉堡包的时间就是煎鸡蛋的时间加3分钟即可。
步骤15
把肉放Grill上加热片刻
步骤16
在煎鸡蛋的同时，用面包刀切二片西红柿，洗二片生菜，
步骤17
二分钟不到汉堡包就煎出焦边，挤上沙拉酱，抹平，依次放上生菜、西红柿、鸡蛋、芝士片和烟熏肉。
步骤18
美味健康的猪柳蛋汉堡就好了
步骤19
老大可以吃二个这样的
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