深夜食堂｜这儿要一碗葱油拌面！
至简至繁，虽至清却有至味。来，趁着周末，让我们熬起来吧。...
不大会做饭的姑娘，我会推荐你先学个葱油面。不是最简单，但是若有一罐熬好的葱油，大可以在男朋友醒一瓶葡萄酒的时间里，不乱发不花妆的把两碗漂亮美味的面端出来。或者在某个尽兴的午夜，那一位“汗湿鲛绡透，饿向胆边生”，你一边嘟囔一句，一边披上他的衬衫，转身到厨房瞬间变出香美的一碗葱油面，自然是可爱得过了头了。
曾有人说葱油是食物中的暴力美学，是一种哲学的体现。至简至繁，虽至清却有至味。来，趁着周末，让我们熬起来吧。
主料：细面两小把；香葱250克、红葱头一个、大葱两根、色拉油500ml、花生油50ml。
辅料：酱油、开洋、香叶、八角
辅料：酱油、开洋、香叶、八角
做法
步骤一：小火起油锅，加入全部油料，将红葱头、大葱切片，香叶4片、八角2个入油锅炸至葱脆。
步骤二：捞出锅里全部辅料，入切成两段的香葱的葱白部分熬5分钟；加入葱叶，熬至香葱成棕色并质地变脆，成葱油。
步骤三：煮熟面条浇酱油一勺、过开洋的葱油两勺、拌匀点缀葱叶和开洋即成
步骤四：将剩余葱油放凉，与炸酥的香葱一起封入容器储存，务令容器无水。
tips：重点是葱不能烧糊，否则油就苦；用薄盐酱油，香气更好；葱油可以一次熬很多，炒菜、拌面、拌凉菜等等都可以用，增香效果特别好。
tips：重点是葱不能烧糊，否则油就苦；用薄盐酱油，香气更好；葱油可以一次熬很多，炒菜、拌面、拌凉菜等等都可以用，增香效果特别好。
Rena
美食|摄影
文字|旅行
ID：renamaoo
本文包含原创文字，图片出处来自免费糖糖/fresh，排版/Rena，转载本文请务必注明出处。
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